Adana – Adana Kebap

Adana denince akla ilk gelen tabii ki Adana Kebap. Ama şehir bununla sınırlı değil. Şırdan, ciğer kebabı, analı kızlı ve bol nar ekşili salataları ile Adana, güçlü ve karakterli bir mutfak sunuyor. Tabi ki cezeryeleri, meşhur börekçilerini, muzlu sütü ve kaymaklı kadayıf tatlısını da unutmamak lazım.

Adıyaman – Çiğ Köfte

Adıyaman’ın en bilinen lezzeti çiğ köfte. Bunun yanında basalla (soğanlı köfte) ve yöresel ev yemekleri de oldukça öne çıkıyor.

Ankara – Ankara Tava

Başkent mutfağı denince kuzu eti ve arpa şehriyeyle yapılan Ankara Tava ilk sırada. Ama Beypazarı güveci, yaprak sarma, ince çıtır Ankara simidi, havuç  ve höşmerim tatlısı da Ankara sofralarının vazgeçilmezleri arasında.

Antalya – Antalya Piyazı

Antalya mutfağı, Ege ve Akdeniz’in birleşimi gibi. Tahinli piyaz, şiş köfte, hülüklü çorba ve kabak tatlısı öne çıkan lezzetlerden.

Ardahan – Ayran Aşı

Soğuk iklimin etkisiyle daha doyurucu lezzetler ön planda. Ayran aşı, kaz eti ve katmer bölgenin öne çıkan tatları.

Bingöl – Kömbe/Gömbe/Gömme

Bingöl’de gömme (kömbe) en bilinen lezzetlerden. Bunun yanında tutmaç çorbası ve ev yapımı hamur işleri de oldukça yaygın.

Bolu – Oğmaç Çorbası

Aşçılar diyarı Bolu, mutfağıyla çok güçlü. Oğmaç çorbası, keşli cevizli erişte, Bolu kebabı ve höşmerim burada mutlaka denenmeli.

Bursa – İskender

Bursa denince akla İskender kebap geliyor ama kestane şekeri, cantık ve pideli köfte de şehrin vazgeçilmezlerinden.

Çanakkale – İskorpit Çorbası

Deniz mutfağı burada başrolde. İskorpit çorbası, sardalya, peynir helvası ve zeytinyağlılar öne çıkıyor.

Edirne – Edirne Tava Ciğer

Edirne’nin yıldızı tava ciğer. Ama yanında gelen biber kızartması, badem ezmesi ve deva-i misk tatlısı, üzümden yapılan hardaliye içeceği de mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden.

Eskişehir – ÇiBörek

Eskişehir’in simgesi çiğ börek (çibörek). Bunun yanında balaban köfte ve Tatar mutfağından gelen diğer lezzetler de oldukça popüler.

Gaziantep – Beyran Aşı

Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri. Beyran, Ali Nazik, küşleme, katmer ve sayısız baklava çeşidiyle başlı başına bir lezzet dünyası.

Hatay – Künefe

Hatay mutfağı tam anlamıyla bir kültür mozaiği. Künefe, tepsi kebabı, oruk (içli köfte), katıklı ekmek gibi lezzetler ve humus, zahter salatası, kırma zeytin salatası, tuzlu yoğurt gibi zengin meze çeşitleri mutlaka denenmeli.

İzmir – Kumru

İzmir’de sokak lezzetleri ayrı bir dünya. Kumru, boyoz, midye dolma, söğüş ve zeytinyağlılar şehrin ruhunu yansıtıyor.

Kayseri – Kayseri Mantısı

Kayseri mutfağı denince mantı başrolde. Bu mantının en önemli özelliği bir kaşığa 40 tane mantı sığması derler… Kayseri’de mantının en lezzetlisini tadabileceğiniz gibi, mantının bir başka yapılış şekli olan tepsi mantısını da burada yiyebilirsiniz. Ayrıca pastırma, sucuk, pöç ve yağlama da en az onun kadar iddialı ve sevilen lezzetlerden.

Konya – Etli Ekmek

Konya’nın en bilinen lezzeti etli ekmek. Lahmacuna ve pideye benzetilse de etli ekmeğinin bu ikisinden kendisini ayıran özelliği hamurunun çıtır olmasıdır. Bunun yanında fırın kebabı, bamya çorbası ve sac arası tatlısı öne çıkıyor.

Mersin – Tantuni

Mersin’de sokak lezzetleri çok güçlü. Tantuni, cezerye, künefe ve narenciye aromalı tatlar dikkat çekiyor. Son zamanlarda İstanbul’da her ne kadar tantuniciler artmış olsa da en güzel tantuni Mersin’de yenir.

Sinop – Sinop Mantısı

Orjinali satır etiyle yapılır. Boyut ve şekil itibariyle Kayseri mantısından farklıdır.
Üzerine yoğurtla birlikte ceviz dökülür. Sinop mantısı dışında, nokul ve balık çeşitleri burada öne çıkıyor.

Şanlıurfa – Urfa Kebabı

Her ne kadar Adana Kebabından tek farkı acısız olması denilse de diğer bir farkı bu kebabın eti iki tarafında sap olan zırh denilen bir bıçakla lime lime edilmesidir. Urfa mutfağı, baharat ve tekniğiyle öne çıkar. Urfa kebabı dışında, çiğ köfte, lahmacun ve şıllık tatlısı mutlaka deneyin deriz.

 Trabzon – Akçaabat Köftesi

Karadeniz mutfağının güçlü temsilcilerinden. Akçaabat köftesi, kuymak (mıhlama), hamsi ve laz böreği şehrin öne çıkan lezzetleri. Akçaabat köftesinin farkı içerisinde kullanılan ekmeğin bayat, etinin ise Akçaabat yöresinden olması.

The post Şehirler ve Ünlü Yemekleri appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Nereleri görmeli?

Gezimize önce tarihi yerlerden başlayalım. Gitmişken görülmesi gereken ilk yerlerden biri Ankara Kalesi. Kale Ankara’nın Altındağ ilçesinde yer alıyor. Tam olarak ne zaman yapıldığı bilinmemekle birlikte, tahmini zaman M.Ö. 2. yüzyıl olarak söyleniyor. Kale Romalılar, Bizanslılar, Selçuklular ve Osmanlılar zamanını görmüş, şimdi de tarihin izlerini günümüze taşıyor.
Ankara deyince ilk akla gelen yer kuşkusuz Anıtkabir. Bir Ankara gezisinin olmazsa olmazı Anıtkabir ziyareti ilk kez gidenler için özel bir deneyim olabilir. Anıtkabir’in şehrin neredeyse tam ortasında bulunduğunu söyleyebiliriz. Buraya ulaşmak için, Çankaya üzerinden Tandoğan Anıt Caddesi’ne gitmeniz gerekiyor.
Ankara’nın tarihi bir semti de Hamamönü’dür. Burada 19. yüzyıl mimarisine ait evler restore edilip turistik bir gezi alanı haline getirilmiştir. Gittiğinizde burayı da görerek turistik bir Ankara gezisinin en önemli rotalarını tamamlayabilirsiniz. Ayrıca Tarihi Karacabey Hamamı, İstiklal Marşı’nın yazıldığı Mehmet Akif Ersoy parkı ve parkın içerisinde Mehmet Akif Ersoy Müze Evi de bu semtte bulunuyor.

Ne Tatmalı?

Atatürk Orman Çiftliği’nin taze çiftlik dondurması ve kokoreçi oldukça lezzetli. Gittiğinizde hem çiftliği ziyaret edebilir hem de bunların tadına bakabilirsiniz. AOÇ’nin Kuzu Kokoreççisi Gazi Mahallesi’nde yer alıyor. Ankara döneri ve tavası da yine şehirle özdeşleşmiş çok sevilen et yemeklerinden. Atatürk Orman Çiftliği’ndeki Şençam Köftecisi’nden leziz ve kendine has baget ekmeğiyle yapılan dönerin tadına bakın deriz. Ve son olarak esnaf Aspava’daki lokantalar ya da Gençlik Caddesi’ndeki kokoreççiler yine Ankara’nın en iyi yemeklerini yiyebileceğiniz yerlerden.

Nereleri keşfetmeli?

Sanata meraklı kişilerin Ankara ziyaretinde mutlaka uğraması gereken yerlerden biri CerModern. Modern sanatı Ankara’yla buluşturan sanat merkezinde süreli sergilerin dışında sinema atölyesi edebiyat söyleşisi gibi etkinlikler de sık sık oluyor. Yarım gününüzü buraya ayırıp sergileri keşfedebilirsiniz.
Ankara’da Kuğulu Park’a diğer bir alternatif olarak Seğmenler Parkı’nı önerebiliriz. Biraz doğa ile başbaşa vakit geçirme isteğiniz varsa, kimilerine göre Ankara’nın en güzel parkı Seğmenler’e bir uğrayın deriz.
Ankara manzarasını tepeden izlemek isterseniz Marriot Otel’in üst katındaki Skye Vue Lounge & Terrace’ı tavsiye edebiliriz. Bar ve caz kulübü olarak hizmet veren bu mekanda hoş bir müzik eşliğinde günün yorgunluğunu atabilirsiniz.

Ne almalı?

The post Ankara Yolculuğunuz İçin İpuçları appeared first on ŞEHİR NOTLARI.