Her semtin kendine ait bir fırını, her fırının kendine özgü bir dokusu vardır. Kimi taş fırınında ustalaşır, kimi hamurunda, kimi de yıllardır değişmeyen lezzetinde.

Bu seçkide, İstanbul’un farklı noktalarına yayılmış, mahalle kültürünü yaşatan ve Ramazan pideleriyle hafızalarda yer eden adresleri bir araya getirdik.

Altın Ekmek – Pendik

Semtin neredeyse her yaştan müdavimi olan bu fırın, gün boyu sokağa yayılan kokusuyla kendini belli eder. Ramazan pideleriyle ününü sürdüren, sade ama güçlü bir adres.

Çağdaş Pastanesi – Cevizli (Kartal)

Pide söz konusu olduğunda semtin ilk akla gelenlerinden. Uzun, susamlı, yumurtalı… Her formuyla güçlü. Ramazan akşamlarının klasiklerinden.

Bayraktar Ekmek Fırını – Beyoğlu (Balık Pazarı)

40 yılı aşkın geçmişiyle şehrin hafızasında yer etmiş bir durak. 24 saat açık olmasıyla bilinir. Pide, ekmek ve fırın ürünleriyle her an canlı.

Peleki – Etiler, Nişantaşı, Kadıköy (çeşitli lokasyonlar)

Adını Karadeniz’in taş fırın geleneğinden alır. Günün her saati açık. Pideleri kadar çikolatalı simidiyle de akılda kalır. Şehrin farklı noktalarındaki şubeleriyle kolay ulaşılabilir bir klasik.

Yedi – Sekiz Hasanpaşa Fırını – Beşiktaş

Yüzyılı aşan geçmişiyle zamana direnen bir fırın. Pideleri kadar tahinli çöreğiyle de hatırlanır. Tarih ve lezzet aynı tezgahta buluşur.

Kireçburnu Fırını – Sarıyer (Kireçburnu)

Yılın büyük bölümünde poğaça ve börekleriyle bilinir. Ramazanda ise aynı özeni pideye taşır. Mahallenin vazgeçilmezlerinden.

Has Ekmek – Tuzla Çarşı

1878’den bu yana süregelen bir gelenek. Sadık müşterileri ve değişmeyen lezzetiyle öne çıkar. Ramazan pideleri bu hikâyenin güçlü bir parçası.

Altınbaşak Taş Ekmek Fırını – Büyükada

Kökleri Rum fırıncılık geleneğine uzanır. Taş fırında pişen ekmek ve pideleriyle adanın karakterini yansıtır.

Akmanoğlu Fırını – Eyüp (Eyüp Camii karşısı)

Zengin ekmek çeşitliliğiyle bilinir. Ramazan döneminde pide seçenekleri artar. Acıbadem kurabiyesi ise ayrı bir klasik.

Ömer Paşa Fırını – Göztepe

Anadolu Yakası’nın en bilinen fırınlarından biri. Pideleriyle bir Ramazan geleneği yaratır. Semtin en yoğun duraklarından.

Tad Doy – Sarıyer

Farklı un çeşitleriyle hazırlanan ekmekleriyle öne çıkar. Ramazan döneminde pide için de sıkça tercih edilir.

Kovan Fırın – Osmanbey

Çörekleri ve galetalarıyla bilinir. Pideleri de en az onlar kadar güçlü. Sabah saatlerinde önünde kuyruk görmek şaşırtmaz.

Tarihi Aynalı Fırın – Beşiktaş

Sabah ritüellerinin vazgeçilmez adreslerinden. Simit, poğaça ve hamur işleriyle bilinir. Ramazanda pideyle bu listeyi tamamlar.

Safranbolu Fırını – Kadıköy, Ataşehir, Üsküdar 

Karadeniz’in fırın geleneğini şehirle buluşturur. Taş fırında pişen pideleri dengeli hamuru ve çıtır dokusuyla öne çıkar. Geleneksel lezzetin modern şehirdeki karşılığı.

İstanbul’da pide, sadece bir lezzet değil; bir zaman, bir koku, bir alışkanlıktır. Ve her semtte, bu hikâyeyi yaşatan bir fırın mutlaka vardır.

The post İSTANBUL’UN PİDE KUYRUĞUNDA BEKLEMEYE DEĞER FIRIN VE PASTANELERİ appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

MAÇKA DEMOKRASİ PARKI

Çimlerin üzerinde yatarak şehir stresinden uzaklaşabileceğiniz, İstanbul’un en güzel parklarından biridir. Yaşlı ağaçların gölgesinde arkadaşlarınızla sohbet ederken, her yaştan insanın parkta hoşça vakit geçirdiğini, kimisinin ise yürüyüş yaptığını görebilirsiniz.

SARIYER EMİRGAN KORUSU

Tosunpaşa Filmi’nin çekildiği yer desem hemen hepimizin gözünde canlanacak olan koru, tam da bu mevsimde rengarenk laleler ile bezenerek ziyaretçilerini büyülüyor. Korunun içerisinde Mısır Valisi İsmail Paşa’nın eseri olan ve renklerine göre isimlendirilen; Sarı, Pembe ve Beyaz Köşk olmak üzere 3 farklı köşk vardır ve günümüzde İBB tarafından restoran olarak işletilmektedir. Koruda yürürken yerde dolaşan minik sincapları görmeniz de mümkün.

SARIYER BALTALİMANI JAPON BAHÇESİ

Shimonoseki ve İstanbul’un birbirine çok benzetilmesi ardından iki şehrin kardeş şehir ilan edilmesi üzerine; Türkiye ve Japonya işbirliği ile İstanbul’da bir Japon Bahçesi kuruluyor. Bahçede  Çay Odası, Şelale, Gölet, Çardak gibi alanlar yer alıyor. Bahçenin en önemli özelliği Sakura Ağaçları’na ev sahipliği yapmasıdır. Bu mevsimde; gölet kenarında uzanarak, kiraz çiçekleri manzarası ile keyifli vakit geçirmek adına bulunmaz nokta…

SELAMİÇEŞME ÖZGÜRLÜK PARKI

Kadıköy’e bağlı Göztepe semtinde bulunan Selamiçeşme Özgürlük Parkı; İstanbul’un en sakin ve dinlendirici parklarından biri. Basketbol sahası, tenis kortu, yürüyüş ve bisiklet parkuru ve kafe ile yetişkinlere keyifli alan sunan park, aynı zamanda çocuk parkı ve küçük tren mekanizması ile çocuklara da oyun imkanı sunuyor. Yürüyüş parkurları nedeniye park sabah saatlerinde oldukça rağbet görüyor.

POLONEZKÖY YÜRÜYÜŞ PARKURU

İstanbul’un Beykoz ilçesinde yer alan, şehirden sıkılanların hafta sonu gezileri için en çok tercih ettiği yerlerden biri Polonezköy. Yemyeşil doğasıyla şehirden iyi bir kaçış imkanı sunuyor. 5 km’lik Polonezköy Yürüyüş Parkuru’nun girişi, karakol binasınının yakınında bulunuyor. Aracınızı girişteki otoparka park edip, orman içinde keyifli bir yürüyüşe çıkabilirsiniz.

DOĞANCILAR PARKI

İsminden de anlaşılacağı gibi, park Üsküdar ilçesinin Doğancılar semtinde yer alıyor. Bulunduğu konumun dik oluşu sebebiyle yürüyüşe pek elverişli olmasa da, evcil hayvan sahiplerinin hayvanlarını gezdirmeleri için oldukça müsait bir alan. Parkın içinde bulunan dinlenmeniz için banklar ve çocuklar için oyun alanı da mevcut.

ULUS PARKI

İstanbul’un, Boğaz’a bakan en güzel manzaralı parklarından biri olan Ulus Parkı’nı bilmeyen yoktur. Çocuklarla ailece ya da bireysel yürüyüşleriniz için tercih edebileceğiniz Ulus Parkı’nda açık hava etkinlikleri de gerçekleştiriliyor.

SANATÇILAR PARKI

Beşiktaş’ta yer alan parkta edebiyat, resim, müzik, mimari, tiyatro, sinema gibi farklı sanat dallarında etkinlikler düzenleniyor. Pandemi sebebiyle bu etkinliklerin sıklığı azalsa da yürüyüş için hala güzel bir lokasyon. Yolunuz Beşiktaş’a düşerse keyifli bir yürüyüş yapmadan dönmeyin deriz.

GÜLHANE PARKI

Şiirlere ve şarkılara konu olmuş, İstanbul’a hiç yolu düşmeyen birinin bile aklında isminin kazılı olduğu park; Gülhane Parkı… Eskiden İstanbul’un en güzel yerlerinden biri olarak sayılan parkın değeri günümüzde maalesef çok bilinmiyor. Tarihi Yarımada’da yer alan Gülhane’ye girdiğiniz andan itibaren, yolun sağ ve sol tarafının çeşitli ağaçlar ile kaplı olduğunu görürsünüz. Boğaz yönüne doğru inen rampanın sağ tarafında Aşık Veysel heykeli, yokuşun sonunda ise Roma zamanından kalma Goltar sütunu mevcuttur. Park, Osmanlı Döneminde Topkapı Sarayı’nın bahçesi olarak kullanılmaktaydı ve bahçede çok sayıda gül ağacı bulunuyordu, Gülhane isminin de buradan geldiği söylenmekte. Tam da bu aylarda bahara hazırlık yaparcasına rengarenk laleler ile bezenmiş parkı ziyaret etmeden geçmeyin deriz.

BEBEK PARKI

Denize kenarında keyifli bir atmosfere sahip olan park, bölgede yaşayan sakinler tarafından çokça tercih ediliyor. Parkta eskiden sıkça etkinlikler, festivaller düzenlenirdi, şimdi ise yalnızca doğa ve deniz yürüyüşlerine alan yaratıyor. Doğası, manzarası ve çocuklar için oyun alanları ile, elinize kahvenizi alıp keyifli zaman geçirebileceğiniz bir adres.

ATATÜRK ARBORETUMU

İstanbul’dayken şehirden uzaklaşmak istersen burası tam bir vaha! Belgrad Ormanı’nın güneydoğu yönünde yer alan Atatürk Arboretumu, İstanbul Üniversitesi’nin Orman Fakültesi’ne aittir. Giriş ücretli olup hafta içi yetişkinler için 7,5 TL hafta sonu ise 20 TL’dir. Öğrenciler için ise fiyatlar hafta içi 2,5 hafta sonu 7,5 olarak değişmektedir. İçerisi pek çok asırlık ağaca ev sahipliği yapan müze niteliğinde bir yer olduğu için bazı kuralları var. İçeri girerken çantanızın kontrol edilmesi ile içeri su haricinde yiyecek-içecek sokmak yasak. Ayrıca içeride fotoğraf çekimi ücrete tabii ve evcil hayvan ile alana girişine izin verilmiyor. Arboretum pazartesi günleri ve dini bayramların ilk günü kapalı.

YILDIZ PARKI

Beşiktaş Semti’nde bulunan Yıldız Parkı; Bizans Dönemi’nde ormanlık alan, Osmanlı Dönemi’nde ise Yıldız Sarayı’nın bahçesinin bölümü olarak kullanılmış. Parkta çeşitli rengarenk bitkiler, göletler, asma köprüler ve tarihi köşkler bulunuyor. Köşklerden ikisi günümüzde restoran olarak kullanıldığından, park içinde Boğaz manzarası eşliğinde yemek yemeniz ve kahve içmeniz mümkün.

ABBASAĞA PARKI

Yoğun apartman görüntüsünün arasında, nefes alacak bir yer niteliğinde olan park; evcil hayvan gezdirme alanları, basketbol sahası, çocuk oyun alanları ve yeşil atmosferi ile, bölgede yaşayanların bir nevi kaçış noktası diyebiliriz.

NEZAHAT GÖKYİĞİT BOTANİK PARKI

İstanbul Anadolu Yakası’nda, çok merkezi bir konumda bulunan park hemen her yaş grubuna hitap edecek niteliğe sahiptir. Park 8 ana bölümden oluşur ve bölümler arası geçişler kimi zaman yüksek köprüler kimi zaman ise tüneller ile sağlanmaktadır. Tünellerin içi, sergi misali tablolar ve çeşitli tanıtım objeleri ile dizayn edilmiştir. 8 ana bölümün her birine “ada” adı verilmektedir. Parkın genelini yorumlayacak olursak,  Türkiye’nin dört bir yanından gelmiş bitkiler ve topraklar, içinde bulunan mini hayvanat bahçesi, çocukların doğa ile iç içe vakit geçirmesi adına “bahçıvan çocuk alanı” , içilebilir su çeşmeleri, labirent, İstanbul Adası’nda yer alan minik İstanbul görüntüsü yaratan minyatür ve daha pek çok görülesi özelliği ile, kesinlikle uğranması gereken adresler biri.

KURUÇEŞME PARKI

Bebek’in güneyinde bulunan park, adını karşısında bulunan 250 yıllık çeşmeden almaktadır. Parkta otururken denizden gelen esintiyi yüzünüzde hissedebilir, çayınızı içerken boğaz manzarasını seyredebilirsiniz.

The post İstanbul’un En Güzel Parkları appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Talas; Kayseri’nin 5 metropol sayılabilecek ilçesinden biridir. Tarihi M.Ö 1500’lere dayandığından, her köşesinde ayrı bir tarih barındırıyor diyebiliriz.

Eski ile Yeninin Diyaloğunu Keşfet

İlçenin, geçmişten gelen izlerini günümüze taşıyan bölgesi; halkın “Eski Talas” olarak adlandırdığı “Osmanlı Sokağı”nı tanıyalım. Talas’ın en eski yerleşim bölgesi olarak bilinen Osmanlı Sokağı; taş ve birbirine dayalı binaları, dar sokakları, cami ve kilisesi ile Talas’ın kültürel boyutunu oluşturan bölgedir. Harman Sokağı’nda bulunan Harman Camii ve Ali Saip Paşa Camii; Amerikan Koleji ve 1886’da kilise olarak inşa edilip, 1925’te camiye çevrilen Andronike Kilisesi bu bölgenin tarihi yapılarındandır. Bölgedeki binalar, günümüzde kent yaşamına dahil edilmiş; binalarda nostaljik ve sıcak atmosferi ile kendine çeken kafeler dekore edilmiştir. Mekanlarda düzenli olarak akşamları canlı müzik olduğundan, bölgenin dar sokaklarında dolaşırken her mekandan ayrı bir şarkının kulağınıza çalınması mümkün. Mekanlar genelde teraslı olup, terasa çıkan merdivenler mağarayı andıran dar, alçak ve eski görünümlü yapılardır. Aynı zamanda çoğu mekanın mahzen odaları bulunur ve dilerseniz bu  mağara benzeri girintide de oturabilirsiniz. Çoğu mekanda sandalye yerine sedir ve tahta masalar bulunur. Terasta kahvenizi yudumlarken, tüm Osmanlı Sokağı’nı seyredebilir; sokaktan geçen insanların atmosfere ayak uydururcasına kahkahalarına şahit olabilirsiniz.

Afitap Kafe

Osmanlı Sokağı’nın en bilinen mekanlarından biri olan Afitap Kafe’nin, alt mahzeni korku evi, üst mahzenleri ise oda olarak kullanılarak kafeye dahil edilmiş. Renkli ve salaş tasarımı ile Kapadokya’yı andıran bir terasa sahip olmakla birlikte; kafenin iç tasarımında da sedir, eski tablolar ve soba kullanılarak mekana nostaljik bir hava sağlanmış. Kafe yaz aylarında terasın albenisi ile birlikte daha fazla tercih ediliyor ancak soğuk havalarda da soba ve eski taş duvarlar ile hoşunuza gidecek bir ambiyansa sahip.

Osmanlı Sokağı’nda Sanat Köşesi

Bölge’de birden fazla sanat evi, sanat atölyeleri ve kitap kafe de bulunur. Halk tarafından yoğun ilgi gösterilen atölyelerde imal edilen ürünler ise çoğunlukla Kapadokya’da sergilenmektedir. Bunun yanında sanat evlerinde her yaştan insanın katılımı ile gerçekleşen; tiyatro eğitimi, yağlı boya ve çini gibi türlü eğitimlere birlikte; belli aralıklarla klasik kemençe, kabak kanuni ve ut dinletileri de yapılmaktadır.

Evvel Kültür ve Sanat Evi

Seramik, çini, tiyatro eğitimi, açık hava sineması, yağlı boya resim, cam eritme gibi birçok sanatsal faaliyet konusunda nitelikli eğitim veren, her yaş grubuna hitap eden bir sanat merkezidir. Sanat faaliyetlerinin yanı sıra, çeşitli yaş gruplarından oluşan bir kitap klübü de mevcuttur. İki haftada bir, bir kitap üzerine toplanılarak, kitaplara bakış açısı getirilen merkezde; belli aralıklarla ut ve kabak kanuni dinletileri de yapılmaktadır.

Donkişot Kitap Kafe

İçinde kütüphaneleri aratmayacak kadar kitap bulunan, tavan dekorunda da kitap kullanılmış; Osmanlı Sokağı’nın girişinde yer alan, küçük bir kapıya sahip küçük bir kafe. Kafeyi diğer kitap kafelerden ayıran en büyük özellik ise Talas Tarihi’nin ortasında bukunmasının ona kattığı mistik hava olabilir.

İlçeye Kuş Bakışı Bir Görüş; Ali Dağı

Talas’ın bir başka özelliği ise, Kayseri’nin simgelerinden biri haline gelen Ali Dağı’nın eteklerinde kurulu olmasıdır. Ali Dağı; şehirdekilerin doğa ile iç içe olmak istediği anlarda kaçıp geldiği, mesire alanı ile piknik ve mangal keyfi sunduğu, her yaştan insanın olmaktan keyif alacağı bir doğal servettir. Talas sokaklarında dolanırken, kafanızı kaldırdığınızda sık sık görebileceğiniz o paraşütlerin çıkış noktası Ali Dağı’dır. Hava sporları konusunda yurt içi ve yurt dışı ziyaretçilerin uğrak noktası olan Ali Dağı, ilk kez 2004’te Yamaç Paraşütü Şampiyonası’na ev sahipliği yapmıştır.

Son yıllarda yapılan araştırmalar sonucu Ali Dağının eteklerinde yaklaşık 3500 yıllık bir “Yeraltı Şehri” bulunmuş; şehir 2010’da ziyarete açılmıştır.

“Yeni Talas”

Günümüzde Talas’ın, Kayseri’de yerleşim için en çok tercih edilen ilçe olmasının sebeplerinden biri, hatta en büyüğü Talas’ın merkezi konumlandırılmasındaki sosyal mekanlardır denebilir. Erciyes Üniversitesi’nin Talas’ta olması nedeni ile pek çok yurdu da içinde barındıran ilçe, haliyle sosyal mekan konusunda Kayseri’nin diğer ilçelerinden çok daha fazla gelişmiştir. Yurtlar bölgesi olarak adlandırılan bölgeden, Bahçelievler ve Talas Belediyesi bölgesine kadar uzanan alanda çeşitli konseptli kafeler, oyun alanları ve Talas Kültür Merkezi bulunmaktadır. Çevrede yaşayanların 4/2’lik  kısmının öğrenci olması nedeni ile, şehrin diğer ilçelerinden farklı olarak bu bölgede geç saatlere kadar hayat devam ediyor ve ilçe canlılığını koruyor.

A’dan Z’ye Atilla Yıldız

Talas’ın merkezinde, kapısından girdiğiniz anda, eskiye dair eşyalarla oluşturulan  dekorasyon, duvarlarda Yeşilçam’dan kalma replik-fotoğraflar ve çocukluğunuzu anımsatacak piyasadan kalkmış ambalajlı ürün satışı ile sizi nostaljinin içine alacak ve çok eskilere götürecek ilginç bir mekan.

Öyle ki bu ilçenin farklılığı, içinde bulundurduklarından çok; yarattığı sıcak, eski ve yeniyi harmanlayan atmosferinde saklıdır. Bir grup gencin yanınızdan bisiklet eşliğinde rekabet çığlıkları atmasına gülümserken, kafanızı çevirdiğiniz köşede iki yaşlı insanın tavla oynamasına şahit olmanın mümkün olduğu; küçük, derin ve içsel bir ilçedir Talas. Olur da yolunuz bir gün Kayseri’ye düşerse, Talas’tan geçmeyin dönmeyin.

The post Kayseri’de Bir Öğrenci Cenneti: Talas appeared first on ŞEHİR NOTLARI.