Adana – Adana Kebap

Adana denince akla ilk gelen tabii ki Adana Kebap. Ama şehir bununla sınırlı değil. Şırdan, ciğer kebabı, analı kızlı ve bol nar ekşili salataları ile Adana, güçlü ve karakterli bir mutfak sunuyor. Tabi ki cezeryeleri, meşhur börekçilerini, muzlu sütü ve kaymaklı kadayıf tatlısını da unutmamak lazım.

Adıyaman – Çiğ Köfte

Adıyaman’ın en bilinen lezzeti çiğ köfte. Bunun yanında basalla (soğanlı köfte) ve yöresel ev yemekleri de oldukça öne çıkıyor.

Ankara – Ankara Tava

Başkent mutfağı denince kuzu eti ve arpa şehriyeyle yapılan Ankara Tava ilk sırada. Ama Beypazarı güveci, yaprak sarma, ince çıtır Ankara simidi, havuç  ve höşmerim tatlısı da Ankara sofralarının vazgeçilmezleri arasında.

Antalya – Antalya Piyazı

Antalya mutfağı, Ege ve Akdeniz’in birleşimi gibi. Tahinli piyaz, şiş köfte, hülüklü çorba ve kabak tatlısı öne çıkan lezzetlerden.

Ardahan – Ayran Aşı

Soğuk iklimin etkisiyle daha doyurucu lezzetler ön planda. Ayran aşı, kaz eti ve katmer bölgenin öne çıkan tatları.

Bingöl – Kömbe/Gömbe/Gömme

Bingöl’de gömme (kömbe) en bilinen lezzetlerden. Bunun yanında tutmaç çorbası ve ev yapımı hamur işleri de oldukça yaygın.

Bolu – Oğmaç Çorbası

Aşçılar diyarı Bolu, mutfağıyla çok güçlü. Oğmaç çorbası, keşli cevizli erişte, Bolu kebabı ve höşmerim burada mutlaka denenmeli.

Bursa – İskender

Bursa denince akla İskender kebap geliyor ama kestane şekeri, cantık ve pideli köfte de şehrin vazgeçilmezlerinden.

Çanakkale – İskorpit Çorbası

Deniz mutfağı burada başrolde. İskorpit çorbası, sardalya, peynir helvası ve zeytinyağlılar öne çıkıyor.

Edirne – Edirne Tava Ciğer

Edirne’nin yıldızı tava ciğer. Ama yanında gelen biber kızartması, badem ezmesi ve deva-i misk tatlısı, üzümden yapılan hardaliye içeceği de mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden.

Eskişehir – ÇiBörek

Eskişehir’in simgesi çiğ börek (çibörek). Bunun yanında balaban köfte ve Tatar mutfağından gelen diğer lezzetler de oldukça popüler.

Gaziantep – Beyran Aşı

Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri. Beyran, Ali Nazik, küşleme, katmer ve sayısız baklava çeşidiyle başlı başına bir lezzet dünyası.

Hatay – Künefe

Hatay mutfağı tam anlamıyla bir kültür mozaiği. Künefe, tepsi kebabı, oruk (içli köfte), katıklı ekmek gibi lezzetler ve humus, zahter salatası, kırma zeytin salatası, tuzlu yoğurt gibi zengin meze çeşitleri mutlaka denenmeli.

İzmir – Kumru

İzmir’de sokak lezzetleri ayrı bir dünya. Kumru, boyoz, midye dolma, söğüş ve zeytinyağlılar şehrin ruhunu yansıtıyor.

Kayseri – Kayseri Mantısı

Kayseri mutfağı denince mantı başrolde. Bu mantının en önemli özelliği bir kaşığa 40 tane mantı sığması derler… Kayseri’de mantının en lezzetlisini tadabileceğiniz gibi, mantının bir başka yapılış şekli olan tepsi mantısını da burada yiyebilirsiniz. Ayrıca pastırma, sucuk, pöç ve yağlama da en az onun kadar iddialı ve sevilen lezzetlerden.

Konya – Etli Ekmek

Konya’nın en bilinen lezzeti etli ekmek. Lahmacuna ve pideye benzetilse de etli ekmeğinin bu ikisinden kendisini ayıran özelliği hamurunun çıtır olmasıdır. Bunun yanında fırın kebabı, bamya çorbası ve sac arası tatlısı öne çıkıyor.

Mersin – Tantuni

Mersin’de sokak lezzetleri çok güçlü. Tantuni, cezerye, künefe ve narenciye aromalı tatlar dikkat çekiyor. Son zamanlarda İstanbul’da her ne kadar tantuniciler artmış olsa da en güzel tantuni Mersin’de yenir.

Sinop – Sinop Mantısı

Orjinali satır etiyle yapılır. Boyut ve şekil itibariyle Kayseri mantısından farklıdır.
Üzerine yoğurtla birlikte ceviz dökülür. Sinop mantısı dışında, nokul ve balık çeşitleri burada öne çıkıyor.

Şanlıurfa – Urfa Kebabı

Her ne kadar Adana Kebabından tek farkı acısız olması denilse de diğer bir farkı bu kebabın eti iki tarafında sap olan zırh denilen bir bıçakla lime lime edilmesidir. Urfa mutfağı, baharat ve tekniğiyle öne çıkar. Urfa kebabı dışında, çiğ köfte, lahmacun ve şıllık tatlısı mutlaka deneyin deriz.

 Trabzon – Akçaabat Köftesi

Karadeniz mutfağının güçlü temsilcilerinden. Akçaabat köftesi, kuymak (mıhlama), hamsi ve laz böreği şehrin öne çıkan lezzetleri. Akçaabat köftesinin farkı içerisinde kullanılan ekmeğin bayat, etinin ise Akçaabat yöresinden olması.

The post Şehirler ve Ünlü Yemekleri appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Safran

Süsengiler familyasından olan safran; Akdeniz ülkelerinde ve İran’da çok eski çağlardan beri yetiştirildiği bilinen çiçekli bir bitki. Baharatı ise bu bitkinin çiçeklerinde bulunan tepeciklerin kurutulmasıyla elde ediliyor. Bu nedenle, üretilmesi için çok fazla bitkiye ihtiyaç duyuluyor. Tarımı oldukça zahmetli olan safranın dünyanın en pahalı baharatları arasında olmasına şaşırmamak lazım. Tadına gelince, safran oldukça keskin ve acımtırak bir tada sahip. Ama asıl ünü, konduğu yemeğe rengini veren sapsarı renginden geliyor. Öyle ki günümüzde birçok gıda boyasının hammaddesi olarak kullanıldığı biliniyor. Safran; ülkemizde, adından da ipucu verebileceği gibi, Safranbolu’da yaygın olarak üretiliyor. Bölgede severek tüketilen zerde tatlısının en temel maddesi aynı zamanda. Olur da Safranbolu’ya yolunuz düşerse, Osmanlı mutfağının günümüze mirası olan zerde tatlısının tadına bakmadan ayrılmayın deriz.

Foto: britannica.com

Nane

Ferahlık denince akla gelen muhteşem bir baharat var sırada: tazeleyici etkisiyle baş döndüren naneden söz ediyoruz. Nane; ballıbabagillerden olan çok yıllık otsu bir bitki. Anadolu’nun hemen her yerinde yetiştirilebilen bu bitki gölgelik ve serin alanları seviyor. Türk mutfağında kendisine çok geniş bir kullanım alanı bulan nanenin en meşhur özelliği kokusunun keskinliği. Yaygın olarak; dolmalar, çorbalar, salatalar, yoğurtlu mezeler, çeşitli soslar ve sebzeli fırın yemeklerinde tüketiliyor. İster taze ister kurutulmuş olarak tüketilsin nane artık hayatımızın ayrılmaz bir parçası. Güçlü bir antioksidan olması nedeniyle vücuda birçok faydası bulunuyor. En bilinen faydaları; solunum yolların rahatlatması, nefesi tazelemesi ve diş sağlığı üzerindeki olumlu etkileri…

Kekik

Yine ballıbabagillerden olan ve sık sık nane ile karıştırılan kekik ile devam ediyoruz. Kekik, naneden farklı olmakla birlikte nane gibi aromatik bir bitki. Güneşli iklimi sevmesi nedeniyle anavatanının Akdeniz olduğu tahmin ediliyor. Ülkemizde yaygın olarak Toros dağlarında yetiştirilen kekiğin sofralarımızda en çok yakıştığı besin ise tartışmasız kırmızı et. Hemen hemen her et yemeğini lezzetlendiren kekik; çorbalarda, omletlerde, domatesli soslarda ve çeşnilerde de yaygın olarak kullanılıyor. Nane ayrıca, İtalyan mutfağının en meşhur lezzetlerinden pizzanın da olmazsa olmazı.

Foto: mutluvesaglikli.com

Kişniş

Kişniş, anavatanı Asya olarak bilinen, maydanozgiller familyasına ait görüntüsü maydanozu andıran bir bitki. Uzakdoğu mutfağı ve Batı mutfağının en meşhur baharatları arasında yer alıyor. Kişnişin taze yaprakları genellikle likör ve şuruplarda aroma verici olarak kullanılıyor. Ancak kişniş daha çok, sarımtırak meyvelerinin kurutulmasıyla baharat olarak tüketiliyor. Ülkemizde çok yaygın kullanılmamakla birlikte bazı sebze yemekleri ve çorbalara lezzet katması için katılabiliyor. Lezzetinin yanı sıra şifasıyla da adından söz ettiren kişniş yüksek antioksidan özelliği nedeniyle kalp ve damar dostu olduğu biliniyor.

Karabiber

Ülkemizde adeta baharat ile özdeşleştirilen karabiberden bahsedelim biraz da. Karabiber, ismini aldığı karabibergiller familyasına ait taneli bir bitki. Baharatı ise bu bitkinin tanelerinin kurutulmasıyla elde ediliyor. Sıcak iklimi çok seven karabiberin kökeninin Hint Yarımadası olduğu tahmin ediliyor. Ülkemizde, Antalya ve Akdeniz bölgelerinin belirli yerlerinde yetiştirilmekle birlikte daha çok yurtdışından ithal ediliyor. Buna rağmen o kadar yaygın tüketiliyor ki ona sofralarımızın gözbebeği desek yeridir. Bundan olsa gerek tuzlukların yanında ona ayrılan bir yer her zaman var. Kış aylarında daha bir rağbet gören karabiber, C vitamini yönünden de oldukça zengin. Bu nedenle, özellikle griplerin tedavisinde iyi bir destekçi. Ülkemizde çok daha az bilinen beyaz biber ise aynı bitkinin meyvelerinin yıkanarak beyazlamasıyla elde edilen bir baharat. Ülkemizde yaygın tüketilmese de Avrupa’da oldukça fazla kullanılıyor.

Zencefil

Zencefilgiller familyasından zencefil; sıcak bölgeleri seven, hoş kokulu bir kök bitkisi. Endonezya, Japonya, Çin ve Hindistan’da yaygın olarak tarımı yapılıyor ancak tropikal iklime ihtiyaç duyması nedeniyle ülkemizde genellikle seralarda yetiştirilebiliyor. İçerdiği hoş aroma sayesinde şerbet, meşrubat ve likör yapımında kullanılıyor. Baharat olarak kullanıldığında ise genellikle çorbalara, fırınlanmış sebzelere, yoğurda katılarak tüketiliyor. Zencefil, antioksidan seviyesi oldukça fazla olması nedeniyle iyi bir şifacı aynı zamanda. Sağlığa katkısından en iyi şekilde faydalanmak isteyenler onu bir de bal ile karıştırarak denemeli.

Sumak

Kebabın daimi patronu, sumaktan bahsetmesek olmaz. Ülkemizin güneydoğusunda ve Arap mutfağında geniş bir kullanım alanı bulan sumak en köklü geleneksel baharatlarımızdan biri. Sakızağacıgiller familyasına mensup bitkinin kırmızımsı meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde ediliyor. Kendine özgü mayhoş tadı nedeniyle Romalılar tarafından henüz limonun yetiştirilmediği yıllarda ekşi tadı elde etmek amacıyla sumak tüketildiği biliniyor. Günümüzde; et yemeklerine, yoğurtlu mezelere ve salatalara katılarak tüketilebiliyor. Koku azaltıcı ve hafifletici etkisi sayesinde bol soğanlı ya da yağlı yemekler için de tam bir kurtarıcı. Faydalarına dair liste ise bir hayli uzun. En iyi bilinen faydası güçlü bir antioksidan kaynağı olması. Bu sayede kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı belirtiliyor.

Foto: farmersalmanac.com

Kakule

Ülkemizde kullanımı çok yaygın olmayan ancak şifası saymakla bitmeyen kakuleye de yer vermek istedik. Hindistan, Nepal, Malezya gibi ülkelerin sıcak ikliminde yaygın olarak yetişen kakule; safrandan ve vanilyadan sonra gelen en pahalı baharatlardan biri. Zencefilgiller familyasına ait olan kakulenin yetişmesi için ne yazık ki ülkemizde elverişli koşullar bulunmuyor ancak kakuleyi ithal olarak aktarlarda bulabilmeniz mümkün. Bu bitkinin baharat olarak kullanılan kısmı ise meyvelerinden çıkartılan tohumları. Tane ya da toz halinde tüketebileceğiniz bu baharatın faydalarını buraya sığdıramadık. Ancak en çok bilinen faydalarını sıralayacak olursak, hazmı kolaylaştırıcı, mide spazmlarını giderici, ödem atıcı etkileri olduğunu belirtelim. Bunun dışında karaciğer dostu olduğunu ve ağız sağlığının korunmasında yaygın olarak kullanıldığını hatırlatalım.

Foto: healthifyme.com

Zerdeçal

Son yılların en popüler bitkilerinden zerdeçal, zencefilgiller familyasından olan curcuma bitkisinin köklerinin öğütülmesi ile elde ediliyor. Tropik bölgeleri seven bu baharatı dünyaya hediye eden ise sevgili Güney Asya. Özellikle Hindistan, Çin ve Bangladeş’te çok eski yıllardan beri yaygın olarak yetiştirildiği biliniyor. Ülkemizde ise kendisi için en uygun koşulları ancak Akdeniz’in nemli atmosferinde bulabiliyor. Zerdeçal; yapı ve renk bakımından benzerliği nedeniyle zaman zaman zencefil ile karıştırılsa da faydaları açısından zencefil ve diğer birçok baharattan bir tık ileride. İçeriğinde bulunan “kurkumin” adlı bileşen sayesinde özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkilere sahip. Hücreleri yenileme, hazımsızlığı giderme, bağışıklık güçlendirme konusundaki performansı da birçok bilim insanının gündeminde. İster yoğurtlu karışımlarınızın içinde, ister sabah omletinizle tüketin, bir şekilde onu hayatınızda tutun deriz.

Muskat

Ülkemizde az bilinen ama gün geçtikçe kullanımı yaygınlaşan muskattan bahsedelim biraz da. Hint cevizi olarak da bilinen muskat; anavatanı Endonezya olmakla birlikte, Asya ve Amerika’nın tropikal bölgelerinde de yetişen bir ağaç türünden elde ediliyor. Bu ağacın cevizi andıran meyvelerinin rendelenmesi ve öğütülmesiyle muskat baharat biçiminde kullanılabiliyor. Yapı bakımından Hindistan cevizine benzetilse de, aslında tadı Hindistan cevizinden oldukça farklı. Tadının acımsı oluşu, düşük miktarlarda kullanımı yeterli kılıyor. Genellikle peynirli besinlere, beşamel sosuna yakıştırılan muskat ayrıca tam bir şifa deposu. Hazımsızlık, şişkinlik, kabızlık gibi sindirim sorunlarına ve beyin sağlığına iyi geldiği biliniyor. Ancak uyarmadan geçmeyelim, muskatın iştah açıcı etkisi bulunuyor. Bu nedenle kilo problemi yaşayan takipçilerimizin dikkatli tüketmesini tavsiye ederiz.

Foto: foodal.com

Biberiye

Biberiye baharatı, ballıbabagiller familyasından iğne yapraklı, çalı görünümüne sahip bir bitkiden elde ediliyor. Dünya üzerinde, biberiye bitkisinin üretimi yaygın olarak Akdeniz ülkelerinde ve Kuzey Afrika’da yapılıyor. Ülkemizde ise biberiye, Adana ve Mersin başta olmak üzere daha çok Akdeniz bölgesinde yetiştiriliyor. Keskin ve baharatlı tadı özellikle tavuklu yemeklere, pizzalara, çorbalara ve pürelere yakıştırılabiliyor. Ayrıca, biberiyenin çamı andıran aroması limonatalarınızı monotonluktan çıkartmak konusunda oldukça etkili. Çok zengin bir vitamin içeriğine sahip olan biberiyenin ayrıca zayıflatıcı etkisi olduğu biliniyor. Bu nedenle biberiyeyi aktarlarda baharatın dışında, çay veya tablet formunda da bulabilmeniz mümkün. Tabi çay, tablet gibi hazır ürünlerin içeriğini iyice araştırmadan tüketmeyin deriz.

Foto: flohskitchen.com

Yenibahar

Yenibahar, mersingiller familyasından odunsu bir bitki türünün küçük meyvelerine deniyor. Tohum biçiminde olan bu meyveler güneşte kurutulup öğütülerek baharat formuna getiriliyor. Yenibaharın Meksika ve Jamaika’dan yayıldığı tahmin ediliyor ancak günümüzde ABD’nin sıcak birçok bölgesinde ona rastlamak mümkün. Jamaika biberi olarak da bilinen bu tropik lezzet; tarçın, karanfil, karabiber ve hindistan cevizinin bileşimine benzeyen özgün bir tada sahip. Kendine özgü tadı ile, geleneksel mutfağımızdaki yerini de yüzyıllardır koruyor. Özellikle et yemekleri, iç pilavlar ve dolmaların olmazsa olmazı. Yenibaharın ayrıca vücut üzerinde çokça olumlu etkisi bulunuyor. Bunlardan en önemlileri iltihabı azaltıcı ve ağrı kesici etkisi. Ayrıca hazmı kolaylaştırması da bilinen faydalarından biri.

The post Ünlü Baharatlar ve Yetiştirildiği Bölgeler appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Peynirin ilk kez nerede üretildiğini gösteren kesin bir kanıt bulunmamakla birlikte çıkış noktalarının Avrupa, Orta Asya, Orta Doğu olduğu tahmin ediliyor. Ancak araştırmalara göre peynirin hayatımıza girişi MÖ. 8 bin yıl ile 9 bin yıl öncesinde hayvanların evcilleştirildiği döneme kadar uzanıyor. Nasıl elde edildiğine yönelik çeşitli rivayetler bulunsa da, hepsinde sütün başrolde olduğunu tahmin etmek zor değil. Bazı kaynaklar Arap bir gezginin, koyun midesinden yapılmış bir tulumun içinde taşıdığı sütünün pıhtılaşmasıyla peynirin keşfedildiğini yazıyor. Başka bir inanışa göre muhafazası en zor besinlerden olan sütün dayanıklılığını arttırmak için tuzlanmasıyla elde ediliyor. Ancak hikayenin başlangıcı ne olursa olsun günümüzde hatırı sayılır bir müdavim kitlesine ulaştığı aşikar.

Ülkemizde de durum farklı değil. Pek çoğu geleneksel yöntemler kullanılarak üretilen yüzlerce peynir hala en çok rağbet gösterdiğimiz besinlerden. Her birinin kendine özgü tadı, dokusu, hatta karakteri var. Yediğimiz bir peynirin tadı bizi bir anda bulunduğumuz yerden  bambaşka diyarlara savurabiliyor. Tam da bu yüzden ülkemizin en iyi peynirlerini ait olduğu coğrafya ve bilinmeyen yönleriyle bir araya getirdik. Olur da sipariş etmek istersiniz diye, bazı yerli peynir üreticilerinin bilgilerini de eklemeyi unutmadık. Eğer peynirin izinde keyifli bir yolculuğa çıkmaya hazırsanız bölge bölge ayırdığımız yöresel peynirler listemiz sizi bekliyor!

Kars Gravyeri

Çizgi filmlerden tanıdığımız, yabancı kökenli bir peynir gravyer. Peki gravyer peyniriyle tanışmamız nasıl oldu dersiniz? 1. Dünya savaşı sırasında Ruslar tarafından işgal edilen Kars-Ardahan bölgesine Malakanların yerleştirilmesiyle başlıyor hikaye. Burada Kars’a bağlı olan Boğatepe köyünde, Malakanların üretim yaptığı ilk gravyer tesisi kuruluyor. Tesisin kuruluşu sırasında İsviçre’den ünlü bir peynir üreticisinin de getirildiği biliniyor. İşgaller sona erdiğinde yöre halkı tarafından üretimine devam edilen gravyer günümüzde çevre köylere de yayılmış durumda. Gelelim şimdi bu peynirin efsanevi lezzetine. Kars gravyeri, yörenin yüksek rakımlı alanlarındaki bitkilerle beslenen “zavot” ırkına mensup ineklerin sütünden alıyor farkını. İri delikli yapısı, tereyağına benzeyen sarılığı ve güçlü aroması işte bu yüzden benzersiz. Şarap ile uyumu dillere destan olan bu leziz peynir sizin de ağzınızı ağzınızı sulandırmaya başladıysa Kars gravyerini tam da doğduğu yerden, Boğatepe köyünden evinize kadar sipariş etmeniz mümkün.

Fotoğraf: yolcu360.com

Ezine Peyniri

Peynirin mutlulukla bir ilişkisi var diyenlerdenseniz önden buyrun. Tadıyla klasikler arasında yerini alan efsane bir peynir var sırada. Ezine! Ülkemizde en çok tüketilen peynirlerin başında gelen ezine, ismini ve lezzetini Çanakkale’nin Ezine ilçesinden alıyor. Yöreye özgü taptaze otlaklardan geçen aroma onu diğer beyaz peynirlerden hemencecik ayırıyor. Rakının iyi bir eşlikçisi olduğu kadar kahvaltı sofralarında da çıtayı yükseltiyor. Doğası gereği tam yağlı olarak tüketilen ezinenin kullanım alanı da saymakla bitmiyor. Hamur işleri, çorbalar, salatalar aklınıza ne gelirse başrolünde onu görmeniz mümkün. Bu lezzeti kendi coğrafyasından, Çanakkale’nin göbeğinden sipariş etmek isterseniz bölgede birçok köklü peynircinin yer aldığını söylemiş olalım.

Erzurum Göğermiş Peyniri

Erzurum halkının yüzyıllardır tükettiği şahsına münhasır bir peynir göğermiş. Yine Erzurum’a ait olan civil peyniriyle başlıyor hikayesi. Tel peynir, dil peyniri, çeçil peyniri gibi isimlerle de anılan civilin, tuzlanmış halde derilere veya kovalara basılmasıyla elde ediliyor. Basıldığı kaplarda ortalama 3-5 ay hava almadan bekletilen civil mavi ve yeşil küflerle kaplanıyor. Oluşan bu küfler ona sahip olduğundan çok daha keskin bir tat katıyor. Sonunda da Erzurum kahvaltılarının demirbaşı olmayı başarıyor. Göğermişin yapısında gelişen küflerin antibiyotik etkiye sahip olduğu, sindirim ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunduğu bilinen diğer bilgiler arasında. Hala denemeyeniniz var ise yörenin önde gelen peynircilerine bir şans verebilirler belki…

Fotoğraf: @senkronhaber

Ege Mihaliç Peyniri

Yerli Parmesanımız, “Mihaliç” peyniri var sırada. Manyas, Kelle gibi isimlerle de anılan Mihaliç (yerel söylemiyle “maalıç”) ilk kez Bursa’nın Mihaliç ilçesinde üretildiği için bu ismi almış. Günümüzde Balıkesir-Bursa bölgelerinde üretimi yaygın olan bu peyniri, Arnavut göçmenleri ülkemize kazandırmış. İri gözenekli, sert yapılı, bol tuzlu ve yağlı bir lezzetimiz kendisi. Mihaliçi ister makarnalarınıza rendeleyin, ister meze sofralarınıza davet edin, isterseniz kahvaltılarınız için kızartıp tüketin. Karar sizin. Nasılsa her koşulda tadı damakta kalıyor.

Foto: @toprak1485

Divle Obruk Peyniri

Yerin metrelerce altında sabırla gün yüzüne çıkmayı bekleyen bir peynir o… Obruk Peyniri. Karaman’ın Divle bölgesindeki obruklarda 5-6 ay boyunca bekletilerek olgunlaşmaya bırakılıyor. Endemik türleri de içeren yöreye özgü bitkilerle beslenen keçi ve koyunların sütünden alıyor lezzetini. Sütler obruklara indirilmeden önce hayvan derisinden hazırlanmış tulumlara konuluyor. Bu peyniri diğer tulumlardan ayıran en temel özelliği ise obrukların yapısından kaynaklı tulumların dış yüzeyinde oluşan kırmızı küf tabakası. Tulum tamamen kiremit rengini aldığında ise peynir tüketime hazır demek.

Fotoğraf: @eatwithme

Bergama Tulum Peyniri

İzmir’in incisi Bergama tulumuyla devam ediyoruz. Adından da anlaşılacağı gibi, ilk olarak İzmir’in Bergama ilçesinde bazı Yörük köylerinde üretiliyor ve zamanla şehrin genelinde yayılıyor bu peynir. Her ne kadar İzmir tulumuyla aynı olduğu düşünülse de İzmir tulumundan daha baskın ve aromatik bir tada sahip. Bu farkın yöreye ait bitki çeşitliliğinden kaynaklandığı düşünülüyor. Koyun sütünden elde edileni makbul olan bergamayı rakının en güzel eşlikçisi olarak betimlemezsek bizce ayıp olur. “Epeydir almıyordum hadi bir sipariş edeyim” derseniz Bergama’da, bu işi kalpten severek yapan bir aile işletmesi olan İsmailbey çiftliğinden siparişte bulunabilirsiniz. Hem peynirlerini hem de zeytin ve zeytinyağlarını güvenle deneyebilirsiniz, kesinlikle öneririz.

Diyarbakır Örgü Peyniri

Diyarbakır ile özdeşleşen bir lezzet, örgü peyniri var sırada. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde çok yaygın tüketilen bu peynir keçi ve inek sütünden elde ediliyor. Mayalandıktan sonra tuzlu suda kaynatılarak eritiliyor ve yoğrularak peynire saç örgüsü şekli veriliyor. Özünde tuzsuz olmasına rağmen yapım aşamasında kullanılan tuzlu su sayesinde enfes tadına kavuşuyor. Yöre halkının kahvaltı sofralarından inmeyen bu peynirin özellikle lavaş ile birlikte tüketimi rağbet görüyor.

Cunda İsli Sepet Peyniri

Balıkesirde kelle, Düzce ve Adapazarı civarında Çerkes peyniri olarak bilinen bu peynir, Cunda’da sıklıkla sepet peyniri olarak karşımıza çıkıyor. Odun ateşinde füme edildiğinde ise isli peynir olarak unutulmaz bir gurme lezzetine dönüşüyor. Şarap ile arası oldukça iyi olan isli peynire “meze peyniri” de diyebiliriz aslında. Leziz kokusu ve tadının yanı sıra, görüntüsüyle de tabaklarımıza asalet katıyor. Tüketimindeki en iyi avantajlardan biri, füme edilerek üretilmesi sebebiyle uzun ömürlü ve dayanıklı olması.

Fotoğraf: kulturportali

Erzincan Tulum Peyniri

Üretim miktarı bakımından beyaz ve kaşar peynirden sonra üçüncü sırada tulum peyniri geliyor. Onların arasında ise kaçınılmaz olarak Erzincan tulumu başı çekiyor. Geleneksel olarak koyun sütünden elde edilen bu peynir keçi derisinden hazırlanan tulumlarda bekletilerek 3 aydan 1 seneye kadar olgunlaşmaya bırakılıyor. İçine basıldığı tulumlardan kaynaklı kendine özgü rengi ve keskin bir kokusu var. Sıcak lavaşın arasında ağız sulandıran bir lezzete dönüşen bu eşsiz peyniri kendi yöresindeki üreticilerden de sipariş edebilirsiniz.

Van Otlu Peyniri

Otlu peynir genellikle koyun sütünden üretilen nadiren inek, keçi sütleriyle de karıştırılabilen Van yöresine özgü bir peynir. İçine neredeyse yirmi beş farklı ot giren bu peynir tamamen doğal meralarda otlatılan hayvanlardan elde ediliyor. Üretimi için genellikle koyun sütünün en bol olduğu ilkbahar ayları tercih ediliyor. Yöre halkının vazgeçilmezleri arasında olan otlu peynir yoğun ve tuzlu bir tada sahip. Öyle ki sadece bir dilimiyle bile sizi yeşilin hakim olduğu bambaşka diyarlara götürebilir.

Antakya Sürk Peyniri

Sizi Antakya’ya özgü sürk peyniri ile tanıştıralım. Taze çökelekten elde edilen sürk, Hatay kahvaltılarının olmazsa olmazı. Taze çökeleğe zahter, nane, toz biber ve kimyon gibi baharatlar ve acı biber salçasının katılmasıyla elde ediliyor. Harmanlanan çökelekler yuvarlak şekil verilerek güneşte kurutuluyor. Rengini ve tadını aldığında ise baharatlı ve zeytinyağı dolu kavanozlara konuluyor. Tüketimi sırasında sızma zeytinyağı ile çok lezzetli bir ekip olabilen sürk, makarna soslarınız için de ideal bir malzeme. Hatta dilerseniz sürk peynirini hamur işlerinizde de kullanabilir, börek ve poğaçalarınıza yepyeni yorumlar getirebilirsiniz.

Fotoğraf: Anteke Dükkan

Trabzon Kolot Peyniri

Trabzon’un meşhur kuymağının lezzetinin nereden geldiğini biliyor musunuz? Tabi ki nefis kolot peynirinden geliyor. Karadeniz’in yemyeşil meralarıyla beklenen ineklerin sütünden gelen lezzet bu peynirin farkını yansıtıyor. Kuymak uzayıp giderken alınan haz da bir başka oluyor tabi.

Kırklareli Loru

Peynirin başkenti Kırklareli’nden de bir örnek vermesek olmaz. Kırklareli’nin hafif ama lezzetli peyniri, lor ile bitirelim öyleyse. Farklı şehirlerde şor, nor, ekşimik, minci gibi çeşitli isimler alabilen lor, peynir altı suyundan elde edilen tuz ve yağ oranı düşük bir peynir. Diğer peynirlere göre protein bakımından zengin olan lorun makbul olanı ise Kırklareli lorunda olduğu gibi, kaşarın peynir altı suyundan elde edileni. Her damak zevkine uyum sağlayabilen loru hamur işlerinize katabileceğiniz gibi çeşitli baharatlarla karıştırılarak kahvaltı sofralarınıza dahil edebilir ya da üzerinde reçel gezdirerek tüketebilirsiniz.

The post Lezzetleriyle Ünlü Peynirlerimiz ve Yöreleri appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Antalya ziyaretimin ardından, nerede ne yenir ne kadara yenir hepsini keşfettim. Buyurunuz bu da listesi…

İsli (Yanık) Dondurma

Barbekü sos, isli peynir vb. lezzetlerin tatlı versiyonu da diyebiliriz isli dondurma için. Yanık sütten yapılıyor ve yerken damağınıza hafif yanık tadı geliyor. Ama kesinlikle rahatsız edici bir tat değil, aksine çok lezzetli. İki çeşidi var; çikolata ve kaymak. Antalya’nın merkezindeki Akdeniz Pastanesi’nde satılıyor. Fiyatı da oldukça uygun. Dolu dolu bir kase dondurmanın fiyatı 5 TL civarında.

Tahinli Bal Kabağı Tatlısı

Antalyalılar her şeye tahin koymayı çok seviyor. Bal kabağı da bunlardan biri… Bal kabağı sevmeyen biri olarak ben bu tatlıya aşık olduysam, sevenlerin mutlaka ama mutlaka denemesi gerektiğini düşünüyorum. Tatlı Antalya’daki birçok restoranda bulunuyor. Ben Konyaaltı’ndaki 7Mehmet Restoran’da denedim. 7Mehmet’e gitmişken iç pilavlı dana pirzolasını ve yoğurtlu patatesini de yemenizi öneririm.

Tahinli Piyaz

Meşhur piyazcı Mustafa’nın yeri Antalya’nın en meşhuru. 1965’ten bugüne tam bir babadan oğula esnaf lokantası… Harika bir köftesi ve yumurtalı, tahinli piyazı var. Aslında yalnızca tahinli piyaz yiyerek de kalkabilirsiniz masadan. Yeterince doyurucu ve leziz. Meşhur piyazcı Mustafa’nın yeri Antalya’nın merkezinde, Garanti Bankası’nın sırasında. Kime sorsanız gösterir.

7Mehmet’te Yoğurtlu Patates

Patatesi her haliyle severim. Ama yuvarlak dilimler halinde kızarmış patates, üzerinde sarımsaklı yoğurt ve kızarmış yağ olunca ayrı bir sevdim. Biliyorum yaza girerken böyle yemeklerden konuşmak hiç doğru değil. Ama arada bir kendinizi şımartmak da sorun olmaz herhalde. 7Mehmet’e giderseniz mutlaka bunu da deneyin derim.

7Mehmet’te İç Pilavlu Kuzu Tandır

7Mehmet Antalya’nın en bilinen ve kaliteli hizmet sunan restoranlarından biri. Biraz özel bir akşam yemeği planlıyorsanız muhakkak tavsiye ederim. Mezeleri, ara sıcakları da genel olarak lezzetli. Ana yemek olarak klasiklerden bir lezzet ise iç pilavlı kuzu tandır.

The post Antalya’da tatmanız gereken 5 lezzet appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Aslında bu soruya verilecek iki yanıt var. İlki, seyahat tarihinden 1 ila 1,5 ay öncesi ve diğeri de seyahate kısa bir süre kalan dönemdir. Konuya biraz daha açıklık kazandıralım. Uçak seferlerinde biletinizi erken bir tarihte almanız, rotanız neresi olursa olsun, mutlaka daha uygun fiyatlarla karşılaşmanızı sağlar. Özellikle Antalya – İstanbul arasında seyahat edecek olduğunuzda, fiyat daha mühim olduğundan, olabildiğince seferden 1,5 ay öncesinde biletinizi alın.

Uçak Biletinde Son Dakika İndirimleri Nasıl Öğrenilir?

İkinci seçenekte fiyatların neden ucuzladığını da açıklayalım. Hava yolu firmaları bazı seferler için istedikleri yolcu sayısına ulaşamıyor. Bu durumda ciddi bir indirim uygulayarak biletleri % 20 hatta kimi zaman % 50 yarı fiyata indiriyor. Elbette bu fırsatı değerlendirenlerin sayısı bir hayli fazla olduğundan kısa sürede kalan biletler de tükeniyor.

Yaz dönemlerinde İstanbul’dan Antalya’ya ve dönüş olarak Antalya’dan İstanbul’a daha sık sefer düzenlenir. Bununla beraber uçak bilet fiyatları da biraz daha yüksek olur. Şimdiden dönüş biletleri fiyatlarına bakmak istiyorsanız kullanmanız gereken tek sayfa burası. Son anda tatil planı yaptığınızda son dakika indirimlerinden hemen haberdar olmanız gerekiyor. Bazen sefere saatler kala, bazen de bir gün öncesinde indirimler uygulanıyor. Haliyle haberdar olmak ve bileti satın almak için çok zamanınız yok. Bu nedene indirimleri anında size bildiren web adreslerinden faydalanmanız gerekiyor. Tüm hava yolu firmalarının bilet fiyatlarını tarayarak size en hesaplı seçeneği sunan bu adresler, son dakika indirimlerini öğrenmenizi de sağlıyor.

Ucuza Bilet Bulan Adres Hangisi?

Aynı zamanda fırsatlarla dolu bir dünyada kendinizi bulabiliyorsunuz. Özellikle ucuza bilet bulmanızı sağlayan web adreslerine üye olmanızı öneririz. Ücretsiz üye olduğunuzda yurt dışı seyahatlerinizi en ucuz biletleri sunan ülkeler ya da kentler üzerine kurgulayabilirsiniz. Çünkü tüm dünyada uçuş yapabileceğiniz yerleri ve bilet fiyatlarını tek bir haritada görüntüleme imkanını size sunuyor. Son dakika uçak yolculuğu yapmanız gerektiğinde de hava yolu firmalarını tek tek arayarak bilet sorgulaması yapma derdinden sizi kurtarıyor.

The post Antalya Uçak Biletleri Ne Zaman Ucuzlar? appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Antik Yunan medeniyetlerine tanıklık edebileceğiniz Side Antik Kenti, görülmeye değer yerlerden biri. Yine her yerde Yunan mitolojisindeki tanrıların kalıntılarına rastlıyorsunuz. Hemen girişinde devasa bir Apollon tapınağı karşılıyor sizi. Rota Side Müzesi ve Antik Tiyatrosu’yla devam ediyor. Oldukça geniş bir alanda yapılmış antik kazılarda çıkan kalıntıları inceleyerek en az 3-4 saat vakit geçirebilirsiniz.

Kumköy plajında denize girip, harika vakit geçirebilirsiniz. Denizi hafif dalgalı ama her zaman berraktır. Bu civarda konaklayacak çok sayıda otel de bulabilirsiniz. Bölgeye en yakın havalimanı Antalya Havaalanı. Uçaktan indikten sonra araç kiralayarak, ortalama bir saatlik yolculuk ise Side’ye varabilirsiniz.

Ne tatmalı?

Side turistik bir yer olduğu için, Türk ve Dünya Mutfağı’ndan örnekleri hemen hemen her restoranda bulabilirsiniz. Sahil kasabası olduğu için de kalamar, karides gibi deniz mahsullerini taze olarak bulmanız mümkün. Zaten turistlerin en sık rağbet ettiği yemek, kalamar, patates ve bira üçlüsü. Bunların dışında Side’nin meşhur sac kavurmasını da tadabilirsiniz.

Nereleri keşfetmeli?

Antalya, Side civarlarına gittiğinizde biraz adrenalin de yaşamak isterseniz, Köprülü Kanyon’da rafting yapabilirsiniz. Turistlerin çok rağbet ettiği bu bölge, günde yaklaşık 7000 civarında kişiyi ağırlıyor. Isparta’ya kadar uzanan kanyonun adı ise, üzerindeki iki adet tarihi köprüden geliyor. Tatilde sıra dışı bir deneyim yaşamak isteyenlere burayı önerebiliriz.
Side’nin berrak suları dalış yapmak için de çok uygun. Side Silence Diving’te hocalar eşliğinde dalış yapabilirsiniz.

Ne almalı?

The post Antalya – Side Rehberi appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Antalya’da oteller çeşitlilik açısından oldukça fazla ve bölgede birbirinden güzel birçok otel bulunuyor. Bu kadar çok seçenek arasından otel seçerken, sizin de tercihiniz her şey dahil hizmet sunan bir otel yönünde olabilir. Henüz hangi otele gitmek istediğinize karar veremediyseniz, her şey dahil hizmet veren üç Antalya oteli ile ilgili bilgileri sizler için hazırladık.

Sealife Buket Resort & Beach Hotel

Alanya, Alara bölgesinde yer alan ve 323 odası bulunan beş yıldızlı otelin konforlu odalarında kaliteli hizmet alabilir ve keyifli bir tatil geçirebilirsiniz. Alanya’ya 35 km, Antalya Havaalanı’na 95 km, Antalya merkeze 105 km, Manavgat’a 25 km uzaklıkta ve sahilde yer alan otel her şey dahil konseptiyle hizmet veriyor.

Kablosuz internet erişimi sunan odalarında uydu kanalları, LCD televizyon, klima, saç kurutma makinesi ve mini bar bulunuyor. Otelde bulunan ortak alanlarda ücretsiz Wi-Fi mevcut.

Tesiste bulunan açık ve kapalı yüzme havuzlarında yüzmenin keyfini çıkarabilir, su kaydırağında eğlenebilir, denize sıfır özel plajında hem güneşlenmenin hem de denize girmenin tadına doyabilirsiniz.

Restoranında sunulan birçok lezzeti keyifle tattıktan sonra, otelin barlarında içki içerken keyifli sohbetler yapabilirsiniz. Otelde yapılan animasyonları izlerken eğlenceli anlar yaşamanız mümkün. Müzik ve dans sizin de hoşunuza gidiyorsa canlı müzik olan gecelerde eğlenebilir, otelin diskosunda vakit geçirebilirsiniz.

Sealife Buket Resort & Beach Hotel’de bulunan sauna, hidro masajlı küvet ve Türk hamamı gibi Spa olanaklarını kullanarak, yorulmuş vücudunuzu ve zihninizi dinlendirebilirsiniz.  Otel bünyesinde bir bowling salonu, spor salonu ve bir tenis kortu bulunuyor. Masa tenisi, dart, tavla gibi aktiviteler ücretsiz. Ücretli aktiviteler arasında köpük partisi, bilardo ve tenis yer alıyor.

Crystal De Luxe Resort & Spa

Kendinize lüks olduğu kadar sıcak ve şirin bir otel arıyorsanız Crystal De Luxe Resort & Spa tam size göre bir otel. Antalya Havaalanı’na 49 km, Antalya şehir merkezine 39 km uzaklıkta olan otelde 356 oda mevcut. Otelin odalarında enerji tasarruflu kartlı kilit sistemi, merkezi klima, uydu televizyon ve müzik yayını, mini bar, dizüstü bilgisayar koymaya uygun kasa, direkt telefon, ücretsiz Wi-Fi, yangın alarmı ve söndürme sistemi, banyolarda küvet, telefon ve fön bulunuyor.

Otelin Kemer’e yürüme mesafesinin sadece birkaç dakika olması Kemer’in canlı hayatını görmek isteyenler için oteli daha da talep edilir kılıyor.

Plajının mavi bayraklı olması nedeniyle Akdeniz’in berrak sularına girmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Havuzları ve aquaparkı ile her yaştan misafirine eğlenceli bir tatil sunan otelde yiyecek ve içecek servisleri farklı lezzetlerle ve değişik bar ve restaurantlarda 24 saat sürüyor.

Gün boyu animasyon ekibinin düzenlediği yarışmalar ve etkinlikler ile eğlenceli zamanlar geçirebilir, su sporlarını seviyorsanız sörf ve motorlu su sporları gibi aktivitelerle tatiliniz boyunca keyifli anlar yaşayabilirsiniz.

Kendinize vakit ayırmak ve yorgunluğunuzu atıp, biraz kafa dinlemek için otelin Spa merkezinde Türk hamamı sayesinde ve geleneksel Bali masajı ile ruhen ve bedenen rahatlayabilirsiniz.

Eldar Resort Hotel

172 odası bulunan ve eşsiz bir mimariye sahip olan otel Antalya’ya 35 km, Antalya Havalimanı’na 50 km uzaklıkta bulunuyor. Otelin balkonlu standart odalarında konforlu ve rahat bir şekilde tatilinizi geçirebilirsiniz.

Bir adet açık havuz, iki adet aquaparklı havuz, bir adet ısıtmalı kapalı havuz ve bir adet çocuk havuzu ile misafirlerine yüzme ve güneşlenme keyfi yaşatan otelin denize 500 m konumda özel bir plajı da bulunuyor.  Çocuklu aileler için ideal otellerden biri olan Eldar Resort Hotel’de çocuk animasyonu, çocuk kulübü, çocuk oyun odası da var.

Her şey dahil sistemde hizmet veren otelde sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemekleri açık büfe şeklinde olup, geç kahvaltı, snack servisi, gözleme ikramı, gece çorbası, yerli alkollü ve alkolsüz içecekler konsept içinde yer alıyor. Açık ve kapalı ana restoran, lobby bar, havuz bar, snack restoran,vitamin bar, servis bar bulunan tesiste lezzetli yemeklerin ve içeceklerin tatil boyunca keyfini çıkartabilirsiniz.

Spa merkezinde bulunan Türk hamamında vücudunuzu rahatlatabilir, yaptıracağınız masaj ile tüm gerginliğinizi ve yorgunluğunuzu üzerinizden atabilirsiniz.

Siz de Antalya’nın gözde otellerinde her şey dahil bir tatil yapmak istiyorsanız, Otelz’nin kampanyalarından ve erken rezervasyon imkanlarından yararlanabilirsiniz. Otelz’nin web sitesi www.otelz.com üzerinden rezervasyon yaptırabileceğiniz bu otellerde eğlenceli ve konforlu bir tatil sizi bekliyor.

The post Her Şey Dahil Antalya Otelleri appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

1. Aile Tatillerinin Vazgeçilmezi Erdek

Ailece çıkılan tatillerin en ideal adreslerinden biri olan Erdek, Bandırma’ya 40 dakika mesafede. Marmara Bölgesi’nden çok fazla uzaklaşmayı düşünmeyen ve ekonomik tatil arayışında olanlar için önerebilirim. Burada konaklama için otel ya da pansiyon seçenekleri bulabilirsiniz. Sahile birçok kıyısı olan Erdek’te denize girebileceğiniz güzel plajlar var. Biraz daha sakin ve doğayla iç içe bir plaj ortamı isterim derseniz, 15-20 dakika mesafedeki Ocaklar Köyü’nü veya Ocaklar’dan hemen sonra gelen Narlı Köyü’nü tercih edebilirsiniz.

2. Yurtdışına Gider Gibi Yapmak İçin Kıbrıs

Kıbrıs bizim için vize almadan ve fazla masraf yapmadan ülkeden uzaklaşmanın en kolay yollarından biri sanırım. Birçok seyahat firması şimdiden bayram özel Kıbrıs turlarını hazır etmiş durumda. Dilerseniz bu tarz turlardan faydalanabilir ve bir rehber eşliğinde Kıbrıs’ı gezebilirsiniz. Yok ben bağımsız olmak istiyorum derseniz gitmişken yapmanız gerekenleri şöyle sıralayayım. Bellapais’te gün batımını seyredin, Girne Limanı’nına sıralanmış güzel mekanların birinde akşamınızı geçirin, geleneksel Kıbrıs yemekleri için ise Archway Restoran’a gidin.

3. Damla Sakızı Tadında Günler İçin Cunda

Ayvalık adalarından Cunda, benim gibi ruhu Egeli olanlar için harika bir adres. Taş evleri, dar sokakları, tarihi dokusu, damla sakızı aromalı lezzetleriyle mutlaka görülmesi gereken bir yer. Deniz kenarında uzun saatler geçirmek istiyorsanız, gündüzleri Sarımsaklı Plajı’na gidip, akşamlarınızı Cunda’da geçirebilirsiniz. Gitmişken meşhur Taş Kahve’ye uğramayı unutmayın.

4. Huzuru Uzaklarda Aratmayan Marmara Adası

Türkiye’nin Gökçeada’dan sonra ikinci en büyük adası Marmara, aileyle yapılan tatillerde sık sık tercih edilen yerlerden. Marmara Adası’na düzenli olarak deniz seferleri düzenleniyor. İstanbul, Tekirdağ, Erdek ve Silivri’den yaz boyunca sık sık gemi kalkıyor. Konaklama için birçok otel ve daha ekonomik pansiyon seçenekleri mevcut. Gitmişken mutlaka adaya özgü bir lezzet olan peynirli patlıcan yemeğinin tadına bakın.

5. Size Özel Deneyim Kalem Adası

İzmir’in Dikili ilçesinde, Bademli Köyü’ne bağlı bir adacık Kalem Adası. Adada hizmet veren yalnızca bir konaklama tesisi var. Doğası, muhteşem bitki örtüsü, masmavi denizi ve tarihi dokusuyla görenleri kendine aşık ediyor. Gitmek isterseniz önceden rezervasyon şart. Özel bir tatil planlamak isteyenlere önerilir.

6. Tarih ve Doğayı Buluşturan Side

Tatilden beklentisi doğa, deniz ve tarihi bir yolculuk olanlar Side’yi çok sevecektir eminim. Hem çok güzel bir denizi ve uzun plajları hem de tamamını gezmesi uzun saatlerinizi alacak bir antik kenti var. Antalya’nın minik şirin bir beldesi olan Side’de çok fazla konaklama seçeneği var. Bütçenize göre turistik lüks otelleri, ya da butik otel veya pansiyonları tercih edebilirsiniz.

7. Caretta Ceratta’ların Mekanı Kaş

Caretta caretta’ların yuvası, Akdeniz’in en mükemmel kıyılarından Kaş, son zamanlarda gitgide popüleritesini arttırarak tam bir tatil cenneti haline geldi. Deniz mahsüllerine meraklıysanız burada mavi yengeçin tadına bakabilirsiniz. Gitmişken Kekova’daki Simena Atnik Kenti’ni gezmeyi de unutmayın.

8. Doğa Sporları İçin Fethiye

Denize ve güneşe doymak için gidilecek daha iyi bir yer olamaz herhalde. Gündüz Ölüdeniz sahillerinde denizin tadını çıkarabilir, yamaç paraşütü yapabilir, akşam da eğlencesi bol sahil mekanlarından birinde keyif yapabilirsiniz. Burada mutlaka bir akşamınızı Ölüdeniz’deki Help Beach Bar’da geçirin, Saklıkent’i görün ve terkedilmiş bir Rum köyü olan Kayaköy’ü keşfetmeye gidin. Oradaki teyzelerin yaptığı meşhur sac böreğini tatmayı da unutmayın sakın.

9. Sakin Bir Balıkçı Kasabası İğneada

Tatil için Akdeniz kıyılarından sıkılanlar ya da farklı sahiller keşfetmek isteyenler varsa aranızda, sizi Trakya’nın incisi İğneada ile tanıştırabilirim. Burası Karadeniz kıyısında 22 km’lik sahil şeridi olan bir balıkçı kasabası aslında. Tatilciler güzel ve geniş plajı nedeniyle sıklıkla tercih ediyor burayı, hatta kamp kurmaya gelenler bile var. Alternatif bir tatil arayışındaysanız eğer, İğneada’yı düşünebilirsiniz.

10. Yunan Adaları’na Selam Çakan Gökçeada

Türkiye’nin en büyük adası Gökçeada’da yapacak çok şey var. Geniş ve rüzgar alan Kefalos koyunda windsurf ve kitesurf yapabilir, eski Rum köyleri olan Dereköy ve Zeytinliköy’de bir tarihi gezinti yapabilir, bol denize girip, taze deniz mahsullerinin tadına bakabilirsiniz. Gitmişken Mustafa’nın Kayfesi’nde kahvaltı edin ve bir akşamınızı Kaleköy’deki Pembe Kaval Bar’da geçirin mutlaka.

11. Çanakkale Kıyılarını Sevdiren Geyikli- Bozcaada

Ege kıyılarından devam etmek isterseniz, Eyvah Eyvah filminin çekildiği Geyikli’ye de bir uğrayın derim. Geyikli’nin uzun sahilleri ve doğayla iç içe atmosferi dinlenmek isteyen ruhlara iyi gelecektir. Ezine’deki Truva Antik Kenti’ni gezebilir ve tabi ki Ezine’nin mis gibi süt kokulu beyaz peynirlerinden alabilirsiniz. Denize girmek için feribotla Bozcaada sahillerine de geçebilirsiniz.

12. Bol Bol Deniz, Müzik ve Eğlence Sunan Çeşme

Yaz denince aklımıza gelen ilk duraklardan Çeşme… Burada trafik yaz boyunca yoğun ama bayram zamanı daha bir kalabalık olma ihtimali oldukça yüksek. Ben tatilde bol bol deniz, müzik, hareket ve eğlence isterim diyenlere tavsiye edilir.

13. Karadeniz Kıyılarını Keşfetmek İçin Amasra

Karadeniz sahillerini keşfetmek isteyenlerin muhakkak uğraması gereken bir yer burası. Batı Karadeniz’de Bartın’ın bir ilçesi olan Amasra, doğal ve tarihi güzelliklerinin yanı sıra plajlarıyla da ünlü. Burada bol bol balık yiyebilir, Karadeniz yeşilinin tadını çıkartabilir ve Çakraz, İnkumu, Bozköy plajlarında denize girebilirsiniz. Deniz tutkunlarına bir tekne kiralayıp Felengit Koyu’nu keşfetmelerini de önerebilirim.

14. Kaz Dağları’nın Eteklerinde Altınoluk

Kaz Dağları’na yakın olmak tüm dertleri unutturur, yorgunlukları hafifletir, genci yaşlısı herkese iyi gelir. Eğer sizin de yılın tüm yorgunluğunu üzerinizden atmaya ihtiyacınız varsa, bayram tatilinde Kaz Dağları’nın eteklerindeki Altınoluk, Akçay civarlarını tercih edebilirsiniz. Çam ormanlarından yayılan mis gibi havayı ciğerlerinize doldurduğunuzda hafif başınız dönerse şaşmayın. Çünkü Kaz Dağları’nın uğradığı her yer, insanda hafif böyle bir etki yaratır. Denize girmek için ise Altınoluk Asos arasında kalan Küçükkuyu sahillerini tercih edebilirsiniz.

15. Rüzgar Sörfü Yapsam Diyenlere Alaçatı

Cumbalı konakları, sakız ağaçları, cumartesi günleri kurulan antika pazarı ve rüzgar sörfü için uygun koylarıyla Alaçatı, kalbinizi Ege’de bırakmak için iyi bir neden. İsterseniz bayram tatilinin tamamını burada geçirebilir ya da birkaç günlük kaçamak planı yapabilirsiniz. Konaklama için harika bir butik olan Lale Lodge’u tavsiye edebilirim.

16. Yeryüzündeki Cennet Çamlıhemşin

Son zamanlarda dizilerde gördüğümüz muhteşem doğa manzaralarıyla popüler hale gelen Çamlıhemşin, yeryüzündeki cennetlerden biri. Burası sizin için bir deniz kum güneş tatili olmaz ama yeşilin her tonunu hayranlıkla izleyeceğiniz, doğanın muhteşem uyumuna tanıklık edeceğiniz, yanı başınızda akan derenin sesiyle huzur bulacağız bir dinlenme vakti olur. Çamlıhemşin’e Trabzon’dan 2 buçuk saat süren araba ya da otobüs yolculuğuyla ulaşabilirsiniz. Gittiğinizde Moyy Mini Otel’de konaklamanızı, buranın doğal bal ve reçellerinin, özgün yemeklerinin tadına bakmanızı öneririm.

17. Karadeniz’in Batı Kapısı Şile

Karadeniz’in batı kapısı diyebileceğimiz Şile kıyıları, son zamanlarda açılan yeni işletmelerle bambaşka bir havaya büründü. Özellikle Ağva’ya doğru giderseniz, deniz ve dere kenarında dinlenebileceğiniz, doğayla baş başa kalıp denize girebileceğiniz birçok konaklama yeri bulabilirsiniz. Marmara Bölgesi’nde, özellikle İstanbul ve yakınlarında ikamet edenler için ulaşımı oldukça kolay. Bayram haftasında giderseniz, her yıl Temmuz’un son haftasında kutlanan Şile Bezi Kültür ve Sanat Festivali’ne de katılabilirsiniz.

18. Mavi Yolculuk İçin Marmaris

Belki klasik ama birçoğumuz için vazgeçilmez bir durak Marmaris. Bu tatilde denize doymak isteyenler Marmaris’e gidip, oradan tekneyle koyları gezebilir, bir nevi mavi yolculuk yapabilirler. Gitmişken Çamlı iskelesinden yarım saatte bir kalkan teknelerle Sedir Adası’na mutlaka uğrayın derim.

19. Yeni Keşifler İçin Çamlıköy

Tekirdağ’ın Karadeniz’e açılan tek kıyısı olan Çamlıköy diğer adıyla Kastro Koyu, yakın lokasyonlara kaçamak yapmak isteyenler için başka bir alternatif. Çamlıköy, Trakya’nın Bahçeköy deresinin denize döküldüğü yerde 2.5 km kumsala sahip bir sahil bölgesi. Bir tarafta doğal plaj, diğer tarafta ise plaj ile birleşen altın renginde bir gölü var. Istıranca Dağları’nın eteklerinde bulunan bu doğal plaj ve yöredeki karaçam ormanı 1988 yılından bu yana milli park olarak koruma altında bulunuyor.

20. Bir Yaz Klasiği Olarak Bodrum

Tatillerin vazgeçilmez adresi Bodrum’u es geçmek olmazdı. Ege kıyılarının bir diğer hayranlık uyandırıcı ilçesi Bodrum’un meşhur tatil beldeleri Turgutreis, Bitez, Ortakent, Yalıkavak, Güvercinlik ve Torba bayram tatilinde de oldukça hareketli olacaktır eminim. İlk defa gidenler Bodrum Kalesi’ni gezmeyi ve Yalıkavak’taki balık restoranlarına uğramayı unutmayın.

The post “Bayramda Nereye Gitsek?” Sorusuna 20 Harika Öneri appeared first on ŞEHİR NOTLARI.