Bir trileçe furyasıdır gidiyor yıllardır. Neymiş, nasılmış, şu şurada yemiş, çok beğenmiş gibi sohbetlerin ardı arkası kesilmiyor. Hal böyleyken biz de üzerimize düşeni yaptık ve şehirde trileçe avına çıktık. Ve bu sırada trileçenin güzeli nasıl olurmuş onu da öğrendik. Özünde bir Balkan tatlısı olan trileçe, üç süt manasına geliyormuş. Dolayısıyla orjinali manda, keçi ve inek sütlerinin karışımından yapılıyormuş. Üzerine karamel sosu döküyorlar ama bunun portakal, frambuaz gibi meyveli versiyonlarını da yaptılar son zamanda. Benim favorim hala karamelli. 🙂
Bir de trileçenin iyisi, bir kaşık testiyle anlaşılıyormuş. Eğer ki kaşığı kenarına sapladığında kaşık duruyorsa, trileçe de tam kıvamında anlamına geliyormuş.
Buyurunuz damakta pamuk gibi yumuşak ve hafif bir tat bırakan trileçenin en beğendiğimiz adresleri.
Baltepe Pastanesi
Deyim yerindeyse Fatih’in en baba pastanelerinden Baltepe. 1930 yılından bu yana hizmet veren pastane, tipik Rumeli lezzetlerini sunuyor. Trileçesi çok meşhur ve hatta burada Baltepe’nin spesyali olarak da biliniyor. Bunun dışında sütlacı, keşkülü ve böğürtlenli dondurması çok sevilenler arasında.
Üsküp Simit & Poğaça
İstanbul’daki Balkan göçmeni nüfusunun yoğun olduğu Bayrampaşa’da, en iyi Balkan lezzetlerini bulabileceğiniz pastane burası. Kaymaçina, Arnavut böreği, trileçe gibi en meşhur lezzetleri, çok tatlı hanımlar yapıp burada satıyor. Gösterişsiz, mahalle arası bir pastane olmakla birlikte, birçok mekana da trileçe gönderiyorlarmış. Mutlaka gidip deneyin derim.
Sütçüoğlu Muhallebicisi
Buranın da işletmecisi Arnavut, dolayısıyla Rumeli lezzetini gerektiği gibi yapmayı iyi biliyorlar. Klasik ve meyveli trilçesi kadar sütlü muhallebileri de meşhur. Şubeleri Üsküdar, Eyüpsultan ve Levent’te.
Muhallebici Aydın
Eyüpsultan’da bulunan Muhallebici Aydın, geleneksel Türk mutfağı ve sütlü tatlıları ile yarım asırlık deneyime sahip köklü bir mekan olarak öne çıkıyor. 57 yıllık köklü bir işletme olarak hizmet veren bu mekanda hem trileçe, muhallebi gibi sütlü tatlıları hem de klasik esnaf lezzetlerini tadabilirsiniz.
Bu işin üstadı Bayrampaşa da ki Üsküp Simit Poğaça’dır.Hemen hemen aklınıza gelecek her çeşit var, karamel frambuazdan başka portakallısı, vanilyalısı,limonlusu,hindistan cevizlisi,kivilisi, yaban mersinlisi daha aklıma gelemeyecek kadar çok çeşit var yolunuz düşerse denemenizi tavsiye ediyorum gerçekten çok lezzetli kıvamı da muhteşem yedikçe yemek geliyor içinden, ben her ay 1 tepsi alıyorum