Meyve ile arası iyi olanlar, tatlısını da sever genelde. Ayva tatlısı da bu mevsimin en favori lezzetlerinden biri. Bal kabağı kadar olmasa da, kaymakla harika kombine olan hafif ve lezzetli tatlılar listemizin önde gelenlerinden.
Şehir Notları olarak, mutfakta serimizi ayva tatlısı ile sürdürüyoruz. Madem evdeyiz, o zaman sizleri enfes lezzetlerle buluşturmaya kendi mutfağımızdan devam edelim dedik. Afiyet olsun!
Malzemeler:
- 2 adet büyük boy ayva
- Ayva başına 1 kahve fincanı toz şeker (Hafif şekerli tercih edenler için ideal ölçü)
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı vişne suyu
- 1 elma
- 1 adet çubuk tarçın
- 5 adet karanfil
- 1/2 adet limonun suyu
Yapılışı:
Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Kararmaması için limonlu su içine kabuklarıyla birlikte yerleştirin. Ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
Elmayı kabuğuyla birlikte rendeleyin.
Geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizdiğiniz her yarım ayvanın üzerine önce rendelenmiş elma sonra yarım kahve fincanı toz şekeri ekleyin. Ardından su, limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları ve baharatlarını de tencereye yerleştirin. Ben karanfil ve kabuk tarçın kullanıyorum fakat yıldız anason kullananlar da var, zevkinize göre deneyebilirsiniz.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirin.
Kaynayan suya vişne suyunu da ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Evde vişne suyu yoksa iki yemek kaşığı vişne reçelinin suyunu, sıcak suda eriterek kullanabilirsiniz.
Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine sürün. Kaymak ve toz Antep fıstığı ilavesiyle ılık ya da soğuk olarak tatlıları servis edin. Yerken bizi anmayı unutmayın. 🙂 Afiyet olsun!
