Menüde ızgara balık çeşitlerden Akdeniz mezelerine, Kıbrıs’ın olmazsa olmazı ızgara hellimden şeftali kebabına uzun bir liste karşınıza çıkıyor. Dilerseniz hepsinden tatmak için, bizim tabirimizle “ortaya karışık” yaptırabiliyorsunuz. Beni en çok etkileyen yemeklerden biri soğan kebabı olmuştu. Yemeğin hikayesi savaş yıllarına dayanıyormuş. Kıtlık zamanında yiyecek bulamayan askerler kömürde soğanı közleyerek böyle bir yemek icat etmiş. Böyle etkileyici bir hikaye sonunda ortaya çıkan bu yemek, Kıbrıs’ın geleneksel lezzetleri arasına girmiş haliyle.

Girne’nin Zeytinlik köyünde yer alan mekan merkeze 15 dakika uzaklıkta. İki kişi 150 – 200 TL arasında ödeyip güzel bir akşam yemeği yiyerek kalkabilirsiniz masadan.

Ayrıca restoranın manzarasına da değinmeden geçemeyeceğim. Bir taraf deniz, bir taraf orman… Adayı harika bir konumdan seyretmek isteyenlere önerilir.

Yazar: Gizem Telci @bohemisko

The post Geleneksel Kıbrıs Yemekleri için Archway Restoran appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Bir Boğaz kıyısı klasiği istiyorsan; Arnavutköy’de Girandola

Çocukluktan günlerinden kalma bir nostalji istersen; Bebek’te Mini Dondurma

Karşının taksisiysen; Moda’da Ali Usta

Olur da uzak diyarlara bir yolculuğa çıkarsan; Büyükçekmece’de İsmail Şafak

İtalyan işi olsun dersen; Tünel’de Giolitti

Görsel şölen arayanlardansan; Bebek, Şaşkınbakkal ve Beyoğlu’nda Cremeria Milano

Babadan oğula meslek erbabıyla tanışmak istersen; Bostancı ve 4. Levent’te Dondurmacı Yaşar Usta

Telefon kılıfımdan saç tokama herşeyim pembe, dondurmacım da öyle olsun dersen; Bağdat Caddesi’nde Dondurmacci

Eski Türk filmlerindeki pastane buluşması sahnelerini yeniden canlandırmak istersen; kup griyesiyle de meşhur Baylan Kadıköy

Deniz aşırı gideyim dersen; Büyükada’nın meşhur dondurma arabası Dondurmacı Yunus

Yazar: Gizem Telci @bohemisko

The post İstanbul’un en iyi 10 dondurmacısı appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Ah Balkanlar…

Emir Kusturica’nın son filmi Aşk ve Savaş’ta bir dans sahnesi vardır. Balkanların tüm neşesi ve coşkusunu size sunarken, diğer yandan da yaklaşan karanlık geleceğin endişesiyle bir hüzün kaplar içinizi. Bu topraklarda gezerken hep gülersiniz ama bir yanınızı da merak ve hüzün kaplar. Çünkü tarihten bugüne içinden mavi ve yeşilin geçtiği topraklarda savaş, göçler ve acılar hiç eksik kalmamıştır. Bu sebeple ister istemez hep bu bilinçle gezersiniz, size binbir güzellik sunan bu yerleri.

Makedonya hakkında bilinmesi gerekenler

Balkanlar hakkında birçoğumuz muhtemelen bölük pölçük, kulaktan dolma bilgilere sahibiz. Yugoslavya neresiymiş, nasıl bölünmüş, Makedonyası, Bosnası, Hırvatistanı nasıl olmuş oralar çoğumuzda biraz karışık. O yüzden önce buranın tarihiyle ilgili kısa bir bilgi verip, sonra anlatmaya başlamak istiyorum. Bu toprakları geçmişini bilmeden gezmek, çok üstün körü olacaktır çünkü.

1950’li yıllarda dünyanın en güçlü ülkelerinden biriymiş Yugoslavya. 1918’de Tito’nun liderliğinde kurulmuş olan Yugoslavya Federal Cumhuriyeti, Slovenya, Hırvatistan, Bosna-Hersek, Karadağ, Sırbistan, Makedonya ve ve Sırbistan Cumhuriyeti içindeki Vojvodina ve Kosova otonom bölgelerinden oluşuyor. 1984’te günümüzde Bosna-Hersek sınırları içinde olan Saraybosna, Olimpiyat Oyunları’na bile ev sahipliği yapacak kadar gelişmiş bir şehirmiş. Yugoslavya doğal güzellikleri ve kaynaklarıyla tüm dünyanın bildiği, tanıdığı bir ülkeyken, Tito’nun ölümünün ardından 1991 – 92 yıllarında ayrılıklar başlamış. Makedonya’da bu kopuşlardan nasibini almış ve 1991’de bağımsızlığını ilan etmiş.

Makedonya’nın yaklaşık %65’i Ortodokslardan, %35’i Müslümanlardan oluşuyor. Müslümanların büyük çoğunluğu ise Arnavutlar, Türkler ve Boşnaklar. Ülkenin başkenti Üsküp, resmi dili ise Makedonca. Ama birçok yerde Türkçe konuşan insanlarla karşılaşabiliyorsunuz. Özellikle Üsküp’te Türkiye’den gelen çok sayıda öğrenci olması, son yıllarda bu sayıyı daha da arttırmış.

Ülkenin para birimi Makedon Dinarı (MKD). 1 TL 14 MKD civarında. Başkent Üsküp’te döviz bürosu bulmanız mümkün ama her saatte açık olmuyor. O yüzden gitmeden yanınıza MKD ya da Euro almanızı öneririm. Euro derken de 10 – 20 Euro gibi kolay bozdurabileceğiniz miktarlardan bahsediyorum. Aksi taktirde bizim gibi cebinizde 100’lükler varken parasız kalma ihtimaliniz yüksek. Dolar almayın çünkü her yerde geçmiyor.

Makedonya’nın başkenti Üsküp 

Nasıl gidilir?

Üsküp’e İstanbul’dan 1-1.30 saatlik bir uçuşla ulaşabilirsiniz. Her havayolunun uçuşu mevcut. Bu maceraya hemen başlamak için tıklayın.

Saat farkı

İstanbul ile arasındaki saat farkı 1 saattir. Saat İstanbul’a oranla bir saat geridedir.

Üsküp’te ne yapmalı?

Ülkenin en büyük şehri, aynı zamanda başkenti olan Üsküp enteresan bir yer. Bir tarafta Osmanlı’dan kalma eski çarşı, hamamlar, camiler, diğer tarafta yeni inşa edilmiş bir Avrupa şehrini andıran devasa heykeller. Bu heykeller ülkenin vatandaşları dahil birçok kişi için tartışma konusu. Çünkü ülkede genç nüfusun %36’sı işsizken devasa heykellere milyon euro’luk yatırımlar yapılması, istihdama neden bu kadar yatırım yapılmıyor sorusunu getiriyor akıllara. Söylenenlere göre sadece şehrin merkezindeki Büyük İskender heykeli için harcanan bütçe 300 milyon euro! Bunun dışında İskender heykelinin tam karşısında İskender’in babası II. Filip’in heykelini, hemen yanında İskender’in doğumunu simgeleyen anne-oğul heykelini görmeniz mümkün. Heykeller bu kadarla bitmiyor tabi ki. Makedonya Meydanı’nın girişinde Şanzelize Bulvarı’ndaki Zafer Takı’nı andıran devasa bir kapı, Osmanlı Dönemi’nden kalma Taş Köprü’nün hemen karşısına yapılan yeni köprünün üzerinde, sağlı sollu her 5 metrede bir konumlanmış heykeller, Arkeoloji Müzesi ve yenilenen tüm binalarda yer alan heykeller şehirde biraz görgüsüz bir hava estiriyor desek abartmış olmayız açıkçası.

Üsküp’e gittiğinizde, Osmanlı’nın 600 yıl hüküm sürdüğü bu topraklarda bıraktığı eserleri görmekle geziye başlayabilirsiniz.

Günümüze kadar korunan ve eski çarşı bölgesinde bulunan eserler:

• Üsküp Çarşısı
• Taş Köprü
• Muratpaşa Camisi
• Kapan Han
• Çifte Hamam
• Suluhan

Bunun dışında yeni dönemde yapılmış olan ve şehrin silüetini önemli ölçüde değiştirmiş olan bina ve heykelleri şehre adımınızı atar atmaz görmeniz mümkün.

Bunlardan bazıları:

• Milenyum Haçı
• Makedonya Ulusal Müzesi
• Makedonya Arkeoloji Müzesi
• Rahibe Teresa Evi

Neden Büyük İskender?

MÖ 323-336 yılları arasında Makedonya krallığı yapan III. İskender ve Makedonyalı İskender gibi isimlerle de bilinen Büyük İskender, aynı zamanda dünyada en çok yer fetheden komutan. Genç yaşta Hindistan’a kadar gitmiş, döneminin en büyük imparatoru olmuş. Büyük İskender’in kimin atası olduğu ise, Yunanistan ve sınır komşusu Makedonya arasında yıllardır büyük tartışma konusu.

Üsküp’te nerede ne yenir?

Kesinlikle güzel et ve leziz kuru fasulye! Üsküp’ün kuru fasulyesi meşur, bizim bildiğimiz fasulyeye göre biraz daha tatlı ve çeşitli baharatlarla güveçte pişiriyorlar. Ben bayıldım açıkçası… Bir de bizim gibi fasülyeyi pilav ve cacıkla değil, et veya köfte ile yiyorlar. Nerede yemek gerekir derseniz bizim iki favorimiz var. Muhtemelen birçok yerde öneri olarak Destan’ı göreceksiniz. Orası turistik bir mekan olduğu için biz tercih etmedik.

Favorilerimiz:

Brenda Restoran

Güveçte kuru fasülye yanında kemiksiz pirzola ya da köfte yiyin. Aynı eti İstanbul’da Nusret’te küçük bir servet karşılığı yersiniz muhtemelen. Burada yarım porsiyon et, yanında yarım fasulye ve ayrana 6 euro ödedik. Bu arada porsiyonlar oldukça büyük, o yüzden yarım porsiyonla fazlasıyla doyuyorsunuz.

Kosmos Restoran

Yine güveçte kuru fasülye ama bu sefer yanında kendi yaptıkları leziz sucuklarını deneyin. Üsküp’ün meşhur armut gazozunu da burada tadabilirsiniz. Köz biberli mezeleri, cacığa benzeyen sosları ve salatası, armut gazozuyla birlikte, köfte, sucuk ve fasülye tabağına 9 euro ödedik. Çok aç değilseniz bu kadar kalabalık bir sofra fazla gelebilir.

Efsane Rigara tatlıcısı

Burası bizim acıbademe benzeyen Türkçe adıyla “paraşüt” tatlısıyla meşhur. Acıbademden farkı cevizle yapılması ve arasında kaymak kıvamında lezzetli bir krema bulunması. Eski Üsküp çarşısının girişindeki bu tatlıcıyı mutlaka deneyin. Paraşüt tatlısının tanesi 40 MKD. Burada ayrıca cevizli ve fındıklı lokumların da tadına bakabilirsiniz. Lokumların katkısız olduğu lezzetinden belli.

Mekicite Od Strazha’da Pişi

Bizim bildiğimiz hamur kızartmasının çok daha büyük parçalı olanı. Yanında koyu bir ayran ve peynirle yemek adetten. Olmazsa olmaz değil ama yol üstünde acıkırsanız aklınızda olsun.

Üsküp’e yakın gezilecek yerler

Matka Kanyonu

Üsküp’e 16 km uzaklıkta olan Matka Kanyonu, doğa tutkunları için harika bir rota. Kanyon boyunca yürüyüş ve sonrasında tekne ile Vrelo Mağarası’na yapılan bir yolculuk bu rotanın olmazsa olmazı. Treska ve Varnar nehrinin buluştuğu noktada yer alan göl, yaklaşık 5000 hektarlık alana yayılmış durumda. Burada yapılan en önemli aktivitelerden biri dağcılık. Hatta geçmişten günümüze burada dağ tırmanışı yaparken hayatını kaybedenler olmuş. Sonrasında alınan önemler bu ölümlerin biraz önüne geçmiş olsa da, sarp kayalıklardan oluşan kanyonda risk her zaman var.

Kanyon boyunca yürüyüşün ardından tekne ile yolculuk kısmına geçebilirsiniz. Yaklaşık 1 saat süren yolculuk size kıyı boyunca sıralanmış balıkçı evlerini ve kanyondaki mağaraları görme olanağı sunuyor. Vrelo mağarasında inip, mağaranın içini gezebiliyorsunuz. Tur ücreti kişi başı 400 MKD/6,5 Euro

Vrelo Mağarası

Matka’daki doğa harikalarından biri de Vrelo Mağarası. Burası Avrupa’nın ikinci, dünyanın ise 14. en derin su altı mağarası olarak kabul görmüş ve bunun üzerine dünyanın yedi harikası projesinde aday gösterilmeyi hak etmiş. Fakat maalesef içeride yaşayan yarasa türünü soyu tehlike altında. Çünkü kozmetik firmalarının yarasa dışkısındaki cevheri fark etmesi ve mağarada sürekli temizlik yapması sonucu denge bozulmuş ve yarasaların nesli tehlikeye girmiş.

Manastır

Yeterli vaktimiz kalmadığı için bu gezide Manastır’a gidemedik fakat tarihi öneminden dolayı buradan bahsetmeden yazıyı bitiremeyeceğim. Makedonya’nın güneybatısında yer alan, ülkenin ikinci büyük şehri burası. Atatürk’ün şehri de diyebiliriz Manastır için. Çünkü Mustafa Kemal Atatürk’ün askeri eğitimini aldığı Manastır Askeri İdadisi (1896-1898) bu şehirde yer alıyor. Aynı zamanda Manastır İttihat ve Terakki’nin en önemli merkezlerinden olmuştur, dolayısıyla Kurtuluş Savaşımız’ın başarısında rolü büyüktür. Manasıtr Üsküp arası mesafe 170 km’dir, bu da 2 saat 12 dakika gibi bir araba yolculuğuna denk gelir.

Bu sefer zaman ayıramadık ama ikinci ziyaretimizde, yol boyunca bize Manastır’ı çok öven rehberimiz Arslan ile gideceğimiz kesin.

Makedonya’nın incisi Ohrid

İncisiyle meşhur olan Ohrid için “Makedonya’nın incisi” demek de mümkün. Böyle güzel bir doğa, inanılmaz güzel renkler eşliğinde bir manzara sunan günbatımı sizi adeta büyülüyor. Sadece doğası da değil, tarihi mimarisi ve eski evleri de korunmuş Ohrid’in. Hatta Balkanlar’ın hikayesini anlatan Elveda Rumeli’nin çoğu sahnesi Ohrid sokaklarında çekilmiş.

Ohrid Gölü ve şehri Unesco dünya mirası listesinde yer alıyor. Ohrid kaleiçi bölgesi, Aziz Naum Kilisesi ve Saint Panteleymon Kilisesi Ohrid’in gezebileceğiniz yerleri arasında. Bunun dışında Ohrid’in kaynak sularının aktığı noktada tekne turu yapabilir ve gölün göz alıcı berraklıktaki sularını yakından görebilirsiniz. Bir gölden ziyade adeta durağan bir deniz gibi görünüyor Ohrid. Burada bir noktadan diğerine giderken katamaran turu yapmak da tercih edilen bir ulaşım şekli. Yolculukta eğer Türk olduğunuzu söylerseniz, Tarkan şarkıları eşliğinde bir yolculuk yapabilirsiniz.

Bu arada Ohrid’de gün batımı manzarası gerçekten efsane…

Restoran Tino Ohrid

Balkanlara gidip eğlenceli bir Makedon gecesine katılmamak olmaz. Biz de Restoran Tino Ohrid’de canlı müzik eşliğinde bir geceye katıldık. Abartmıyorum uzun zamandır bu kadar eğlendiğimiz bir akşam olmamıştı. Biraz dans etmek istiyorsanız tek yapmanız gereken, canlı müzik olan bir akşamda Restoran Tino Ohrid’e gelmek ve kendinizi Balkan ezgilerinin ritmine bırakmak.

Ohrid’de ne yenir?

Makedon mutfağının Bosna mutfağı kadar efsane olmadığını söylemek zorundayım. Ya da biz çok efsane örneklere denk gelmemiş olabiliriz. Makedon mutfağında Üsküp bölgesinin meşhur köftesi, sucuğu, fasülyesi dışında, Ohrid’in de meşhur bir alabalığı var. Dilerseniz gitmişken onun tadına bakabilirsiniz. Balığın bir porsiyonu 900 KMD olmakla birlikte, menüdeki en pahalı yemek kendisi.

Ohrid’den ne alınır?

Ohrid’in olmazsa olmazı inci. Şehirde dolaştığınızda sıra sıra dizilmiş onlarca inci dükkanı bulacaksınız. Fakat bunlardan sadece ikisi sertifikalı ürün satıyormuş. Bu dükkanlar Çınar ve Bizim İnci. Diğerleri de dışarıdan oldukça iyi görünse de, biz alışverişimizi sertifikalı olanlardan yapmayı tercih ettik. 5 Euro’dan başlayıp 100 – 200 Euro’lara ulaşan skalada harika takılar bulabilirsiniz.

The post Makedonya Gezi Rehberi appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

1600’lü yılların sonlarında inşa edilmiş olan tarihi bina, taş duvarları, yüksek tavanı, folklorik dekor biçimiyle oldukça sıra dışı. Keşfedilmesi gereken bir yer olduğu içeriye girmeden belli oluyor. Ben mekanda otururken Red Kit çizgi romanlarında gibi hissettim kendimi. Siz nasıl hissedersiniz bilmem…

Binanın ilk yapıldığı yıllarda şarap deposu olarak kullanıldığına dair bilgiler var. Başka bir kaynağa göre ise Fransız lejyon askerlerinin yatakhane olarak kullandığı söyleniyor. İçeride her bir obje bir kültür örneği.

Fayton’un mutfağında Çerkes yemekleri ve Rum mezelerinden örnekler var. Fiyatlar ortalamanın biraz üstünde. Cuma ve cumartesi akşamları ise mekanda canlı müzik var. Özellikle o akşamlarda gideceklerin önceden rezervasyon yaptırması gerekiyor. Çünkü Fayton’u bilen biliyor ve o akşamlarda mekanı boş bırakmıyor.

Uzun lafın kısası ben Fayton’un atmosferini çok sevdim. Yemek yerken tarihi dokuyu yaşamak ve hissetmek insanı etkiliyor. O dönemde neler yaşanmış, bu dört duvarda neler olmuş acaba diye hayallere dalıyor insan. Size de böyle bir deneyim için Fayton’u öneririm.

Yazar: Gizem Telci @bohemisko

The post 2006’ya kadar fayton atölyesi, sonra restoran… appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Urfa’ya gitmeden önce şehir hakkında bilgim ve beklentim oldukça azdı. Göbeklitepe’yi ve Balıklıgöl’ü görmek ve birkaç güzel akşam yemeğinin ötesinde değildim açıkçası. Kafamdaki düşünce yapılması gerekenler listesinde Urfa’ya da bir tik atmaktı. Öyle de oldu, gittik, gördük, güzel yemekler yedik. Ama bir de söylenenlerin ve hatta bize yansıtılanların ötesinde bambaşka bir yönüyle tanıştık Doğu’nun, Doğu insanının. İlk karşılaştığında yabancı, sana değişik bir gözle bakan bir şehir görüyorsun. Bu da kim diye süzüyor seni adeta… Ama biraz yürümeye, sokaklarında gezmeye, bir iki çayını içip, insanlarıyla sohbet etmeye başlayınca değişiyor şehrin çehresi. Hoşgeldin diyor, iyi ki geldin diyor sana… Çünkü aslında bizim gibi çok az kişi gidiyor oraya ön yargısız, duvarsız, olduğu gibi kabul edip, keşfetmeye o şehri ve insanlarını. Bu keşfimiz de böyle başladı Urfa’ya, oranın tarihine, yolculuğuna, lezzetlerine…

Urfa’da yaşayan, oralı ve orada gelenek göreneklerini sürdüren insanlarla ilgili ilk gözlemim çok yardımsever olmaları oldu. Herkesle tanışmadık konuşmadık elbette. Ama kime bir şey sorduysak misafir gibi karşılandık. Taksici abilerden biri şöyle bir cümle kurdu hatta. “Bizi bize bıraksalar gül gibi yaşar gideriz burada.” Bu cümle geçmişten bugüne Doğu’nun imajına olumsuz iz bırakan durumların açıklanması için yeterli olacaktır sanırım.

Şehre gelince, silüetiyle gerçekten de peygamberler şehri. Dağınık gece kondu yapılanması görüyorsunuz şehrin merkezinde. Maalesef ki modern olduğu iddia edilen çirkin yapılaşma da şehrin diğer tarafında başlamış. Sonuçta ortaya biraz kaotik ve kendi içinde pek bir düzeni olmayan ama tarihi yapıların ve mağaraların hala şehrin silüetinde önemli bir yer kapladığı bir manzara çıkmış.

Nereleri görmeli?

Balıklıgöl (Halil-ür Rahman Gölü)

İbrahim Peygamberin dönemin zalim hükümdarı Nemrut tarafından ateşe atıldığı ama burada yakılan ateşin göle, ateş yakmak için kullanılan odunların ise balığa dönüştüğü göl burası. Hikayesi kısaca şöyle, dönemin hükümdarı Nemrut, kendi tahtını sarsabilecek bir erkek çouğun doğabileceği kehanetini, saraydaki danışmanlarından alır, bu haber üzerine şehirde doğan tüm erkek çocuklarını öldürtür. Fakat çok güvendiği danışmanı Azer’in karısı bu süreçte hamile kalır. Çocuğunu gizli gizli bir mağarada doğuran kadın, günde bir kez emzirmek için bu mağaraya gelir. Gelemediği zamanlarda ise çocuğu oradaki ceylanların emzirdiği söylenir. Bu mağarada doğan ve 15 yaşına kadar burada büyüyen çocuk İbrahim Peygamberdir. Hz. İbrahim bir gün kralın askerleri tarafından dağda ceylanlarla gezinirken görülür ve saraya getirirlir. Sonrasında burada yaşamaya başlar ve Nemrut’un kızı Zeliha ile de arkadaşlık kurar. Fakat putlara tapınmanın saçma olduğu düşüncesiyle tüm putları parçaladığı için Nemrut tarafından şehrin tepesindeki bir mancınıkla ateşe atılır. (bugün hala ateşe atıldığına inanılan yeri görmeniz mümkün) En başta da söylediğim gibi, ateşe düşmeden ateş göle, odunlar da balığa dönüşür. Bu sebeple oradaki balıklar kutsal sayılır. Göldeki balıkları beslemek isterseniz, göl kenarında satılan yemlerden alabilirsiniz. Etraftaki poşulardan alıp kafanıza bağlatıp fotoğraf çektirmek de yapabileceğiniz bir başka turistik aktivite.

Aynzeliha Gölü

Burası da Nemrut’un kızı Zeliha’nın ateşe atıldığı söylenen yer. Söylenene göre İbrahim Peygamber’e inanan ve onun peşinden giden kızını da ateşe atar Nemrut. Fakat o ateş yine göl, odunlar da balık olur. Bu iki gölü aynı parkın içinde görebilirsiniz.

Halil-ül Rahman Camii

Balıklıgöl’ün hemen yanında yer alan cami, adını gölden alıyor. 1211-12 yılında Selâhaddîn-i Eyyûbî’nin yeğeni el-Melikü’l-Eşref Muzafferüddin Mûsâ tarafından inşa ettirilmiş. Bizans dönemine ait bir kilisenin yerine yapıldığı sanılan cami, zamanla çeşitli değişikliklere uğrayarak Eyyûbî mimarisine has özelliklerini büyük ölçüde yitirmiş ve 1810 yılında yapılan köklü onarım sırasında da bugünkü şeklini almış.

Hz. İbrahim Makamı

İbrahim Peygamber’in doğduğu söylenen mağara. Bugün birçok insan oraya dua etmeye, dilek dilemeye gidiyor. Gittiğinde şifalı olduğu söylenen suyundan içiyor.

Şanlıurfa Kalesi

Kaleye giriş yapılmıyor fakat etrafında gezme ve Balıklıgöl ve Aynzeliha Gölü’ne tepeden bakma şansı veriyor. Urfa Kalesi’nin tam olarak ne zaman yaptığı bilinmese de tarihinin M.Ö. 10.000 yıllarına kadar dayandığı söyleniyor. Kalenin etrafındaki hendek bölgesinde gezinip güzel manzara fotoğrafları çekebilirsiniz.

Gümrük Han

Kanuni Sultan Süleyman döneminde yaptırıldığı söylenen Gümrük Han, yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı. Ortasındaki avluda, çay, kahve ve özellikle menengiç kahvesi içip, atmosferin tadını çıkarabilirsiniz. Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde “Yetmiş Hanı” olarak anılan han, üst kattaki yerel ürünler ve kehribar bileklik, kolye, tesbih satan dükkanlarıyla da meşhur. Gitmişken mutlaka bir saatinizi buraya ayırın.

Şanlıurfa Arkeoloji ve Mozaik Müzesi

Çok ama çok güzel bir müze. Biz gittiğimizde bir müzik öğretmeni 13-15 yaş grubu öğrencieriyle canlı klasik müzik performansı veriyordu ve açıkçası Şanlıurfa’da, müzenin etkileyici atmosferinde bu deneyimi yaşamak oldukça keyfiliydi. Şehre geldiğinizde müzeye en az 2-3 saatinizi ayırın derim.

1956 yılından bu yana bu bölgede yapılan kazılarda çıkan arkeolojik eserlerin depolanmasıyla müze fikri ortaya çıkmış. Sonrasında ilk olarak 1969 yılında Şanlıurfa Müzesi’ni kurmuşlar. Fakat eserlerin fazla ve yerin dar olması sebebiyle müze bugünkü yerine taşınmış ve 2015’te şimdiki halini almış.

İçeride Paleolitik Döneme ait yüzey buluntuları, Neolitik Dönem’den insan boyutlarında yapılmış dünyanın en eski heykeli “Balıklıgöl Adamı”, dünyanın en eski tapınağı olan Göbeklitepe’den kazı buluntuları ve canlandırmaları, Nevali Çori Tapınağı, Kalkolitik, Tunç, Demir, Helenistik, Roma, Bizans ve İslami dönemlerine ait en önemli eserleri görebilirsiniz.

Göbeklitepe

İnsanlık tarihini sil baştan yazdıran Göbeklitepe, birçok kişi gibi bizim de Urfa’ya seyahat planlama sebeplerimizin başında geliyordu. Biz Ramazan döneminde gittiğimiz için ortalık nispeten sakindi. Bizi gezdiren taksicinin dediğine göre, bir ay öncesinde Göbeklitepe yolunda araç trafiği varmış resmen.

“İnsanlık tarihinin sıfır noktası” ve “medeniyetin doğduğu yer” olarak adlandırılan bu tarihi alan, tarihin bilinen en eski ve en büyük tapınağı. Tapınak günümüzden 12.000 yıl öncesinde, T şeklindeki dev taş sütunlardan ve üst üste dizilmiş ağır taşlardan inşa edilmiş. Tabi o dönemde el arabası, alet ve araç-gereçler henüz keşfedilmediği için inşa süreciyle ilgili durum hala gizemini koruyor. Tepede kazılar hala devam ettiği için şu anda yalnızca bir kısmı ziyarete açık. Tapınaktaki dev sütunların üzerinde, yaban domuzu, akrep, aslan, yılan gibi hayvan figürlerinin kabartmaları yer alıyor.

Tapınakla ilgili en önemli durum bugüne kadar bilinen insanlık tarihinin akışını değiştiriyor olması. İnsanlığın tarımın başladığı dönemle birlikte toplu yaşama geçtiği inanışı, bu tapınağın keşfiyle birlikte değişiyor. Ve tabi bir de bugüne kadar dünyanın en eski tapınakları olarak bilinen Malta’daki M.Ö. 3600’lerden kalma megalitik tapınaklardan, Stonehenge ve Mısır Piramitleri’nden çok daha eski bir yapıyla karşı karşıya olduğumuz aşikar. Bu da hem dünyanın hem de Türkiye’nin sahip olduğu bu çok önemli değerin aslında Şanlıurfa topraklarında olduğunu gösteriyor.

Göbeklitepe sit alanına gitmek için şehir içindeki taksileri kullanabilirsiniz. Biz aynı gün içerisinde hem Göbeklitepe hem de Harran’a gitmek için bir taksiciyle 250 TL’ye anlaştık. (Oldukça uzun mesafeler var arada o yüzden normal bir fiyat) Size özel servis hizmeti veren taksileri şehir içinde bu tarz gezilerde muhakkak kullanın derim.

Göbeklitepe girişinde aynı zamada sinematografik sergileme için hazırlanmış bir barkovizyon alanı var. Buraya girmek için ekstra ücret ödemeniz gerekiyor, eğer bütçe kısıtınız yoksa bu alana da uğrayın derim. Göbeklitepe’nin hikayesini çok güzel anlatmışlar.

Haleplibahçe Mozaikleri

Şanlıurfa Arkeoloji Müzesi’nden çıkınca biraz ileride Haleplibahçe’yi göreceksiniz. Gitmişken mutlaka görmeniz gerekenler listesinde burası da var. Saray, hamam ve bir geometrik villanın bulunduğu bölge, günümüzde bir müze haline getirilmiş. Zeminde ise o dönemden kalma önemli mozaikler var. Mitolojiye meraklıysanız eğer, Akhilleus’un bebekliğinden Truva (Troia) savaşına gidişine kadar geçen süreden sahnelerin anlatıldığı tasvirlerini burada görebilirsiniz. Amazonların avlanmasının tasvir edildiği sahne de dikkat çeken bir diğer mozaik. Dahasını merak ediyorsanız mutlaka gidip kendi gözlerinizle görün derim.

Harran

Suriye sınırına 15 km uzaklıktaki Harran, şehirden yaklaşık bir saat mesafede. Yine şehrin içindeki taksilerle anlaşıp buraya ulaşabilirsiniz.

Gittiğinizde, konik biçimde yapılmış meşhur Konik Kubbeli Harran evlerini, Harran Üniversitesi’ni ve hemen yanındaki astronomi kulesini, Harran Kalesi’ni ve Firdevs Camüharran Ulu Sin Camii’ni görebilirsiniz. İbrahim Peygamber’in ömrünün bir kısmını burada geçirdiğine inanılıyor. Ayrıca günümüzde maalesef çok azı ayakta kalmış olan üniversitenin de dünyanın en eski üniversitelerinden olduğu söyleniyor. Yerel bir rehberin anlattığına göre, zamanında Irak’tan buraya göç eden ataları, kendilerine o konik evleri inşa etmek için üniversitenin astronomi kulesindeki taşları kullanmış. Bu sebeple maalesef tarihi yapılar oldukça zarar görmüş. Bu rehberin neler anlattığını detaylı dinlemek isterseniz instagram sayfamızda ig tv paylaşımlarımızı izleyebilirsiniz.

Evlerin en önemli özelliği ise, bölgenin iklimine uygun olarak yazın serin, kışın da sıcak olması. Gerçekten de gündüz vakti Mayıs sıcağında evlerin içi oldukça serindi.

Buraya giderseniz eğer, turistik olarak hazırlanmış olan ve bir ailenin sahip çıktığı evin içerisinde gezindikten sonra hemen girişindeki kafeteryaya benzeyen çadırda muhakkak bir menengiç kahvesi için. Kesinlikle abartmıyorum en iyi menengiç kahvesini burada içtik.

Şanlıurfa’da ne yenir?

Biz Urfa’ya Ramazan’da giderek bir açıdan talihli bir açıdan da oldukça talihsiz bir hareket yaptık. Ramazan döneminde Urfa’da birçok yemek yeri gündüz saatlerinde kapalı. Dolayısıyla özellikle yerel lokantalarda en özel lezzetleri keşfetmeniz biraz zor. İftar saatinde gittiğinizde ise zaten herkes fiks menü veriyor. Ramazan’da gitmenin avantajı ise şu oldu; şehir çok kalabalık olmadığı için Göbeklitepe gibi turistik yerlerde rahatça gezdik.

Yemek konusunda size önerim maalesef sınırlı olacak bu sebeple. Ama bizim çok keyif aldığımız deneyimlerden biri Cevahir Han’da sıra gecesine katılmak oldu. Fiks menüye 100 TL ödeyip, Urfa’nın güzel lezzetlerini, yöresel ezgiler eşliğinde tattık. Ayrıca yediğimiz en güzel çiğ köfteyi yapan yerdi burası. Urfa’nın çiğ köftesi gerçekten çok farklı, başka lezzetlere benzemiyor.

Bunun dışında Gümrük Han’daki Hacı Abdurrahmanoğlu’nda şıllık tatlısının tadına baktık. O da çok lezizdi. İftar öncesi bulabildiğimiz turistik olmayıp da açık olan bir burası vardı. Dolayısıyla kendimizi buraya attık.

Gümrük Han’da ve Harran’da içtiğimiz menengiçin tadı da bir başkaydı ayrıca…

Bizim deneyemediğimiz ama Urfa’nın meşhur olan lezzeti ise tabi ki ciğer. Ama Ramazan vakti fazla tüketilmiyor diye yememizi önermediler. Bozuk olacağından değil ama size ağır gelir belki dediler. Siz gittiğinizde fırsat bulursanız muhakkak tadın.

Şanlıurfa’da nerede kalınır?

Şanlıurfa Balıklıgöl yakınınaki Hotel El-Ruha, buranın en turistik otellerinden. Tarihi bir binası olan otel gerçekten etkileyici gözüküyor ve insanda merak uyandırıyor açıkçası. Fakat biz yer bulamadığımız için Hilton Garden Inn Şanlıurfa’yı tercih ettik. Grup otelleri tercih ettiğinizde her yerde standart kaliteyi buluyorsunuz, burası da öyleydi. Konforu ve merkezi konumu açısından tavsiye ederim.

Şanlıurfa’dan neler alınır?

Gittiğinizde muhakkak uğrayacağınız Tarihi Urfa Çarşısı’ndan işlenmiş bakır malzemeler, poşu, şal gibi ürünleri kaliteli ve uygun fiyata bulabilirsiniz. Benim gibi doğal taşlara meraklıysanız Gümrük Han’dan kehribar kolyeler, tespihler alabilirsiniz. Başka doğal taşlar da bulmanız mümkün. Çarşıdan ise isot, kırmızı biber ve sevdiğiniz ne baharat varsa alın derim. Çarşıda satılan hurmalar da gayet güzeldi, tavsiye ederim.

The post Şanlıurfa Gezi Rehberi – Göbeklitepe’den Balıklıgöl’e Peygamberler Şehri appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Bir de trileçenin iyisi, bir kaşık testiyle anlaşılıyormuş. Eğer ki kaşığı kenarına sapladığında kaşık duruyorsa, trileçe de tam kıvamında anlamına geliyormuş.

Buyurunuz damakta pamuk gibi yumuşak ve hafif bir tat bırakan trileçenin en beğendiğimiz adresleri.

Baltepe Pastanesi

Deyim yerindeyse Fatih’in en baba pastanelerinden Baltepe. 1930 yılından bu yana hizmet veren pastane, tipik Rumeli lezzetlerini sunuyor. Trileçesi çok meşhur ve hatta burada Baltepe’nin spesyali olarak da biliniyor. Bunun dışında sütlacı, keşkülü ve böğürtlenli dondurması çok sevilenler arasında.

Üsküp Simit & Poğaça

İstanbul’daki Balkan göçmeni nüfusunun yoğun olduğu Bayrampaşa’da, en iyi Balkan lezzetlerini bulabileceğiniz pastane burası. Kaymaçina, Arnavut böreği, trileçe gibi en meşhur lezzetleri, çok tatlı hanımlar yapıp burada satıyor. Gösterişsiz, mahalle arası bir pastane olmakla birlikte, birçok mekana da trileçe gönderiyorlarmış. Mutlaka gidip deneyin derim.

Sütçüoğlu Muhallebicisi

Buranın da işletmecisi Arnavut, dolayısıyla Rumeli lezzetini gerektiği gibi yapmayı iyi biliyorlar. Klasik ve meyveli trilçesi kadar sütlü muhallebileri de meşhur. Şubeleri Üsküdar, Eyüpsultan ve Levent’te.

Muhallebici Aydın

Eyüpsultan’da bulunan Muhallebici Aydın, geleneksel Türk mutfağı ve sütlü tatlıları ile yarım asırlık deneyime sahip köklü bir mekan olarak öne çıkıyor. 57 yıllık köklü bir işletme olarak hizmet veren bu mekanda hem trileçe, muhallebi gibi sütlü tatlıları hem de klasik esnaf lezzetlerini tadabilirsiniz.

The post Şehrin en iyi trileçesi nerede yenir? appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Vacilando İstanbul, ev sıcaklığında dekorasyonu ve anne kurabiyesi kokusuyla yoldan geçenleri kendine çeken minik bir pastane. Kurucusu Özge, tüm lezzetlerde kendi tariflerini uyguluyor ve yaptığı her şeye mutlaka kendi minik dokunuşunu katıyor. Örneğin bir tatlıda ya da içecekte, Özge’nin kendi elleriyle bahçesinden topladığı meyveleri bulmanız mümkün.

Menüde başka neler var derseniz, aslında gününe ya da mevsimine göre değişiyor. Günlük pişirilmiş birbirinden farklı içerikte kişler, kekler, tereyağlı kurabiyeler, turtalar bu dükkanda en çok rastlayabileceğiniz lezzetler arasında. Gün içinde bir kahve içmek yanında birkaç minik tatlı atıştırmalık almak için uğrayabileceğiniz, üstüne bir de hoşsohbetle karşılanabileceğiniz bir yer olduğunu söyleyebilirim. Ayrıca sipariş üzerine turtalar, kekler, kurabiyeler yaptırabilirsiniz. Gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki, İstanbul’da uzun zamandır kendimi bu kadar iyi hissettiğim bir tatlı deneyimi yaşamamıştım.

Vacilando’nun adı da enteresan. İspanyolca kökenli olan Vacilando kelimesi “yolculuğun kendisine, varacağı yerden daha çok önem veren kişi.” anlamına geliyor. Buradan da mekanın, misafirlerine yaşattığı lezzet yolculuğuna verdiği önemle ilgili bir fikir oluşmuştur belki kafanızda.

Yukarıda gördükleriniz, armutlu, şeftalili, tarçınlı, üzümlü, karanfilli gibi Özge’nin özel tarifiyle hazırlanan tadımlık içecekler.

Vacilando İstanbul, Arnavutköy Beyazgül Sokak’ta.

Yazar: Gizem Telci @bohemisko

The post Endorfin deposu; Vacilando İstanbul appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Yaz sıcaklarında kendinizi Ege’nin serin sularına atmak ya da nostaljik sokaklarda gezinti yapmak istediğinizde, akla gelen ilk yerlerden biri de Ayvalık oluyor haliyle. Adacıklardan oluşan bu harika ilçeye giderken, araba kiralamak ya da aracınızla gezmek daha konforlu olabilir. Bu şekilde Sarımsaklı, Cunda ve Ayvalık arasındaki mesafeleri kolayca geçebilir ve atlamadan her yeri gezebilirsiniz.

Nereleri görmeli?

Ayvalık’a geldiğinizde Sarımsaklı’nın upuzun kumsallarından denize girmeden, Cunda’nın Taş Kahvesi’nde oturup denizi seyretmeden, Şeytan Sofrası’nda gün batımını izlemeden dönmek olmaz. Şeytan Sofrası’nda şeytanın ayak izi olduğu rivayet edilen taştan bir kalıntı var. Bunun ötesinde ise tüm adaları tepeden görebileceğiniz harika bir manzara… Oturup çayınızı kahvenizi içebileceğiniz, yemek yiyebileceğiniz bir restoran da bulunuyor tepede.

Cunda ise ayrıca zaman ayrılması gereken bir yer. Dar sokakları, taş evleri, meyhaneleri, gece eğlenceleri ve Taş Kahvesi’yle meşhur. Taş Kahve adını Rumlardan kalma büyük taş binasından alıyor. Yüksek tavanları, içeride uçuşan kuşları ve büyük vitraylı camlarıyla dönem filmleri anımsatan bir atmosferi var. Zaten Kurtuluş Savaşı dizilerinde ve 70’li yıllardaki Türk filmlerinde sık sık set olarak kullanılmış burası.

Sarımsaklı ise Ayvalık’ta deniz tatili yapmayı planlayanlar için biçilmiş kaftan. Kolay ulaşım sağlanan uzun, geniş kumsalları ve temiz denizi sebebiyle özellikle ailelerin tercihi oluyor burası. Sahil boyunca konaklayabileceğiniz birçok ekonomik otel bulmanız mümkün.

Ne tatmalı?

Damla sakızlı kahve ve dondurma bu civarın en meşhur lezzetleri. Taş Kahve’de her ikisini de bulmanız mümkün. Ama burası dışında hemen hemen her yerde karşınıza çıkacaktır damla sakızından yapılmış ürünler…

Tabi ki zeytin ve zeytin ürünleri, yöresel bitkilerden hazırlanmış baharatlar, reçeller Ayvalık’ın olmazsa olmazları arasında. Adatepe zeytinyağı fabrikasına giderseniz, envai çeşit ürünü burada bulabilirsiniz.

Nereleri keşfetmeli?

Ayvalık’ın sokakları, dükkanları, sahilleri çoğuna göre en önce keşfedilmesi gereken yerler olmakla birlikte, tarihe ilgi duyanlar için kilise ve camileri de çok önem taşıyor. 1850 civarlarında Agai İanni Kilisesi olarak inşa edilen Saatli Cami ve II. Dünya Savaşı yıllarında çanı yerinden çıkartılarak halkı uyarmak için kullanılan Taksiyarhis Kilisesi görmeniz gerekenler arasında. Kiliseden çıkartılan bu çanın, sonraları dünyanın en büyük çanı olduğu keşfedilmiş. Bugün çan Berlin’deki Bergama Müzesi’nde sergileniyor.

Ayvalık’ın türlü ıncık cıncık bulabileceğiniz bir bit pazarı var. Deniz kenarından çarşıya doğru yürüdüğünüzde karşınıza çıkacaktır Ayvalık Bit Pazarı. Özellikle ikinci el eşyalara ve el yapımı ürünlere meraklıysanız burada gezinmenizi öneririz.

Ne almalı?

Tüm Ege’de olduğu gibi Ayvalık’ta da zeytin ve zeytinyağının en kalitelisini, uygun fiyata alabilirsiniz. Bu civarların bir diğer meşhur ürünü damla sakızı olduğu için, pakette damla sakızlı kahveler birçok yerde satılıyor. Buradan dönüşte hediye olarak sevdiklerinize paket paket kahve götürebilirsiniz.

The post Ayvalık Tatili İçin İpuçları appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

Şehir Notları olarak, mutfakta serimizi ayva tatlısı ile sürdürüyoruz. Madem evdeyiz, o zaman sizleri enfes lezzetlerle buluşturmaya kendi mutfağımızdan devam edelim dedik. Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy ayva
• Ayva başına 1 kahve fincanı toz şeker (Hafif şekerli tercih edenler için ideal ölçü)
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı vişne suyu
• 1 elma
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 1/2 adet limonun suyu

Yapılışı:

Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Kararmaması için limonlu su içine kabuklarıyla birlikte yerleştirin. Ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.

Elmayı kabuğuyla birlikte rendeleyin.

Geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizdiğiniz her yarım ayvanın üzerine önce rendelenmiş elma sonra yarım kahve fincanı toz şekeri ekleyin. Ardından su, limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları ve baharatlarını de tencereye yerleştirin. Ben karanfil ve kabuk tarçın kullanıyorum fakat yıldız anason kullananlar da var, zevkinize göre deneyebilirsiniz.

Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirin.

Kaynayan suya vişne suyunu da ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Evde vişne suyu yoksa iki yemek kaşığı vişne reçelinin suyunu, sıcak suda eriterek kullanabilirsiniz.

Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetinden hafifçe üzerine sürün. Kaymak ve toz Antep fıstığı ilavesiyle ılık ya da soğuk olarak tatlıları servis edin. Yerken bizi anmayı unutmayın. Afiyet olsun!

The post Mevsiminde Kaymaklı Ayva Tatlısı appeared first on ŞEHİR NOTLARI.

İstanbul’da yaşayıp hala Kale’de kahvaltı yapmayan kaldı mı bilmiyorum ama, şimdi amacım bu kahvaltının tadını bilenlere “ah, keşke şimdi olsa da yesek!”, bilmeyenlere ise “hemen gitmem, görmem, yemem lazım!” dedirtebilmek.

Kaç yıldır benim için en güzel kahvaltının sözlükteki karşılığı, tam emin değilim. Eğer siz de sadece yediklerinizle değil sohbetle muhabbetle, boğaz havasıyla, aşkla, sevgiyle değerlendiriyorsanız mekanları, şiddetle tavsiyemdir Kale kahvaltısı.

Rumeli Hisarı’nda, hisarı geçince sol tarafta yan yana dizilmiş irili ufaklı mekanlardan biri. Otobüsle gitmek isterseniz önünde durak var, büyük rahatlık. “Yok kardeşim ben arabasız çıkmam” diyenlerdenseniz arabanızı otopark görevlilerine teslim edip, kendinizi cennetin kollarına bırakabilirsiniz.

Ev dışında yapılan kahvaltılar genellikle şöyle olur ve benim canımı çok sıkar. Koca bir tabak, içinde 2 peynir, 3 zeytin, birkaç parça salam, domates vs. Bu samimiyetsizlik beni çılgına çevirdiği için Kale’nin serpme kahvaltısı dünyanın en güzel şeyi gibi gelir her seferinde. Önüne gelen boş bir tabak ve ayrı tabaklarda tepeleme konan bir sürü kahvaltılık. Ne kadar istersen ye, tutan hiç yok!

Serpmenin yanında biz illa ki sucuk tava da isteriz ki sanırım masanın kralı kendisi. Ekmek yerine sıcacık lavaş varken ve o lavaşa bir dilim hellim üstü bir sucuk koyarken, dünyanın en gamsız kedersiz insanları oluruz. Menemeni, gözlemesi, paçangası ayrı başlıklar altında bile değerlendirilebilir.

A-aa unuttuysam affola, çay sınırsız. Eldeki bitmeden yenisi gelir, içtikçe daha çok içilir. En sona bal kaymağı saklarken son dönemde bu assolist tatlının yerini tahin-pekmez ikilisi aldı. Gönül koymasınlar her ikisi de başımızın tacı.

Ne zaman gitsek masalar içte de, kapı önünde de hep dolu ama ayakta dakikalarca beklediğimizi hatırlamıyorum hiç. Bir şekilde sığdırıyoruz kendimizi bir yerlere. Zaten müdavimlik kıvamına gelince, aşina yüzlerle adeta bir aile ortamı kıvamı yaşanıyor, beklenildiği üzere.

Bahsettiğim her şeyi yiyerek ve içerek en sonunda cebinizden 2 kişi için ortalama 60 TL ödeyerek, ayrılıyorsunuz Kale’den. Aklınızda “her hafta bitmeyen Kale kahvaltısı istiyorum!” cümlesiyle.

Ve şimdiden afiyet olsun herkese : )

Yazar: Burçak Külcü

The post Kahvaltının mutlulukla ilgisi var appeared first on ŞEHİR NOTLARI.